Телефонски повик на мексиканската кујна е пиперките од врели чили. И нивните има огромна сума и, секој од нив има свој вкус и аромата. Сепак, чинијата со исто име „чили“ или „чили кон карне“, која буквално преведува од шпански како „бибер со месо“, поточно е американско јадење отколку мексиканско. Се верува дека првично околу 1850 година, тоа беше измислено од каубојците од Тексас, кои мешаа необична со маснотии, бибер и сол и формирале тули од оваа мешавина, кои потоа едноставно фрлен во тенџере со вода. Резултатот беше зачинет богата чорба од месо, која совршено се загреваше ноќе пустината. Ова јадење е совршено за есенска црта и зима морозов. 
Time: 3 час. Тешкотија: лесни порции: 8 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1,4 кг бескорисно свинско рамо, исечете маснотии, исецкајте во големи парчиња
- 450 гр физикален зеленчук, кора и исплакнете
- 2 парчиња крем домат
- 1/4 чл. растително масло
- 4 пиперки испратени
- 2 пиперки од јалапено
- 2 лажици л. чили во прав
- 2 лажици л. мелен ким
- 1 кромид, ситно сецкан
- 3 чешниња лук, ситно исецкан
- 2 лажици л. пченкасти ретки
- 4 лажици лесно солени пилешки залихи
- Сецкан зелен кромид, кисела јалапено и / или рендано чедарово сирење, полнење
Рецепти со слични состојки: физикален зеленчук, домати, пиперки чили, сезонски чили, ким, свинско месо, палента
Подготовка на рецепти:
- Вклучете ја решетката во рерната, така што ќе има време да се загрее. Веднаш измешајте ги физикалите и доматите со 1 лажица масло. л. зеленчук масло и лизгајте го зеленчукот од една од неговите страни. На другата страна лист за печење ставете бибер бланширан и јалапено. Печете сè под скара околу 10 минути, случајно вртејќи го зеленчукот, додека не бидат малку јагленисани.
- Ставете ги фисталите и доматите на табла за сечење и дајте им се олади Ставете бибер во сад и покријте го со чинија; ставете настрана страна за 10 мин. Повлечете ја кора од доматите, извадете ја тврдата јадрото и ситно исецкајте ги со физикали. Пиперките отстрани излупете ги и лупете ги и ситно исецкајте ги; отстранете го целиот зеленчук некое време страна
- Во голем сад, измешајте го свинското месо со чили во прав, ким, 2 лажиче сол и неколку вртења на мелница за пиперки. Во голема Загрејте ја тавата за печење или тава со дебели 2идови 2 лажици. л.растително масло над средна топлина. Додадете свинско месо на серии во тава за печење и пржете ја до златно кафеава боја од сите страни, до ова ќе трае околу 3 минути Ставете на чинија.
- Додадете ги преостанатите 1 суп.л-патки во истата тава. л. зеленчук масла, кромид и лук; промешајте пржете околу 3 минути. бај зеленчукот нема да стане мек. Истурете во пченкарница и промешајте, лесно испржете го околу 1 минута. Додадете ги печените Домати, физикали и пиперки. Мешавина за комбинирање, стружење со дното на тавата е заварено. Додадете супа, свинско месо со акумулираниот сок од месо и доведете до нежно вриење.
- Покријте и врие, повремено мешајќи, додека свинско месо нема да стане мека, околу 1,5 часа Отстранете го капакот, великодушно сол и продолжете да врие, повремено мешајќи додека течноста не биде малку не испарува – околу уште 30 минути. Извадете од топлина и оставете 10. мин .; отстранете ја целата вишок маснотии од површината со лажица. Зачинете го чилито со сол и бибер и сервирајте со препарати.
