“Тестенини е fajoli” – супа со тестенини и грав – детален рецепт за готвење. 
The photoсадови: Стив Гирелт Време: 1 час. 30 минути Тешкотија: лесни сервиси: 6 рецепти користат волуметриски садови со волумен од: 1 чаша (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр мешавина од сув грав
- 2 лажици л. маслиново масло
- 170 гр панделка од 0,5 см
- 1 сецкан голем кромид
- 1 лажица масло л. сецкан лук (3 чешниња)
- 0,5 лажиче снегулки од кршен црвен пипер
- 800 гр. конзервирана пире од домати
- 1 лажица масло суво црвено вино
- 4-6 чл. пилешка супа
- Сол и мелен црн пипер
- 0,5 суп.л-патки. рендано пармезанско сирење
- 1 лажица масло плитки тестенини како што се диталини или тубетини
- 1 лажица масло л. црвен вински оцет
- Julулиен свеж босилек остава за сервирање
Рецепти со слични состојки: грав на бубрег, црвен грав, тестенини ригатони, домати, панцета, вински оцет, црвено вино, сирење пармезан, снегулки од црвена пиперка, кромид, лук, босилек
Подготовка на рецепти:
- Истурете ја смесата во големиот сад еден ден пред да ја направите супата. мешунки и истурете ладна вода, така што ги покрива гравот 5 видете и лади го преку ноќ. Исцедете го следниот ден вода, исплакнете го гравчето под проточна вода и повторно исцедете го. Во голема тава со 8 суп.л-патки. посипете грав со ладна вода. Донеси до зовријте, намалете ја топлината и потопете го 1 час периодично и отстранете ја целата пена што се појавува на врвот. Грав треба да биде мека; ако набавите неколку грав и пукате врз нив, кора треба да попушта.
- Во меѓувреме, на медиум (25 см.) Сос за супа или загрејте го маслото во тава за пржење над средна топлина. Додај панча и кромид и сос на средно или средно висока топлина 12-18 мин., Додека не се зацрвенат. Додадете лук и црвени снегулки бибер и сос уште 1 мин. Додадете домати, вино, 4 лажици. супа, 1 лажица масло. л. сол и 1 лажиче. црн пипер вклучен и исклучен огнот.
- Исцедете ја водата од тавата со грав, додајте 2/3 од грав во супата. Поминете го преостанатиот грав преку мелница за зеленчук, отфрлајќи кора. Промешајте пире од грав и тестенини во супата, доведете до вриење, спуштете ја топлината и варете ја 20-30 минути., повремено мешајќи, сè додека не пастата омекнува. Ако супата е премногу густа, додадете повеќе супа (до 2 лажици.).
- Промешајте во пармезан и вински оцет. Истурете ја супата длабоко чинии, прскаат со маслиново масло, додадете малку пармезан и базиликата. Служете го топло со дополнителен пармезан. тестенините и гравот може да се чуваат во фрижидер до 5 дена или во замрзнувач до 6 месеци. Ако супата стана премногу густа, додадете пилешки залихи или вода.Рецепт на италијанска супа – тестенини Фајоли со кокошки наместо мешунки.
