Тајландски црвен кари со говедско месо

Тајландски црвен кари со говедско месо – детален рецепт за готвење. Time: 1 hour. 10 минути Тешкотија: средни порции: 6 измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

Кари сос:

• 900 g Тенко исечете ги влакната од крилото на стекот
• 4 лажици л масло од канола
• 1 кромид, сецкан на тенки ленти
• 1 сецкан зелен bellвонче
• 1 црвена пиперка, сецкан
• 2 лименки (400 гр секоја) кокосово млеко
• 1 лажица масло пилешка супа
• 2 лажици л. риба сос
• 3 лажици л. грубо сецкан свеж цилантро
• 2 лажици л. грубо сецкан тајландски босилек
• 1 лажица масло л. грубо сецкано свежо нане
• 2 сок од вар

Тајландска паста со црвен кари:

• 2 лажици л. грубо исечете свежи лисја и стебла на cilantro
• 2 лажици л. масла со среден вискозитет (како масло од канола)
• 1 лажица масло л. рендан свеж ѓумбир
• 1 лажица масло л. грубо сецкана лимоноса (корен)
• 1 лажиче земјата коријандер
• 1 лажиче мелен ким
• 1/2 лажиче паста од ракчиња
• 10 чешниња лук
• 8 пиперки со средна чили (тип Фресно)
• 4 мали кромид – кромид (се сече на половина)
• Лисја од вар Кафир, смачкани на парчиња (види кулинарски белешка)

Рецепти со слични состојки: говедско месо, паста од кари, бибер чили, риба сос, ѓумбир корен, слатка пиперка, лимонска трева, коријандер, ким, сок од вар, кромид, лук, кокосово млеко, цилантро, босилек, нане

Подготовка на рецепти:

1. За паста од црвен кари: комбинирајте во процесор за храна цилантро, масло, ѓумбир, лимонажа, коријандер, ким, сос од ракчиња, лук, чили, лисја од вар, 1 лажиче сол и 1 лажиче бибер. Измешајте густа маса.За кари: загрејте 2 суп.л-патки. масло во безобразен над тивок оган. Додадете ја мешавината од кари и гответе, темелно мешајќи, околу 2 минути. Стави на чинија и издвои
2. Истурете ги преостанатите 2 суп.л-патки. масло во тава и зголемете ја топлината. Решетка филе месо со сол и додадете го во тава; готви 3-4 минути. Извадете го месото и додадете кромид и бибер. Готви до додека содржината на тавата не биде мека, 2-3 минути. Додај кокосово млеко, донесете до вриење, а потоа додадете сос од кари назад во тавата; темелно измешајте. Гответе на бавно оган околу 15 минути (ако кокосовото млеко е одвоено, не правете грижи: ќе се врати во хомогена состојба). Додај пилешки фонд и риба сос, продолжувајќи да мешате сè додека не сосот нема да стане хомогена конзистентност, од 12 до 15 минути. Врати се говедско месо назад во тава и зачинете со cilantro, босилек, нане и сок од вар. Сезона по вкус. кафир вар може да се набави преку Интернет или на Азија самопослуги. Ако не можете да ги најдете, добро алтернатива би била мешавина од ловоров лисја, кора од лимон и мајчина душичка од лимон. 1 мал ловоров лист, 1/4 лажиче кора од лимон и 1/4 лажиче мајчина душичка – одлична замена за лисјата на кафир – Вар.Рецепт од црвен кари со пилешко.