Супа од шпанско говедско месо – детален рецепт за готвење. 
Time: 2 час. Тешкотија: Лесно Служби: 4 – 6 Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 900 гр. говедско тело со коска
- 340 мл. супа од говедско месо
- 340 гр задушени домати
- 4 уши пченка
- 1 глава зелка
- 2 серии (може да се заменат со тиквички од тиквички)
- 6 излупени моркови
- 4 непродадени клубени за печење компири (на пр. Сорти Русет)
- 1 лажица масло л. сол
- 1 лажица масло л. бибер
- 1 мала засечена средна бела главица од кромид големина плус 1 суп.л-патки. сецкан кромид за украсување
- 1/4 чл. сецкан cilantro плус повеќе за украсување
- Зовриена вода
- 1 исечен лимон или вар
- Тортили пченка тортили за сервирање
- Пиперка од јалапено исечена за сервирање
Рецепти со слични состојки: говедско месо, домати, пченка, компири, тиквички, мексикански краставица, моркови, зелка белоглава, тортилја, jalapenos, вар, кромид, cilantro
Подготовка на рецепти:
- Исечете ја тесто од говедско месо на големи парчиња, оставајќи малку месо на коска, затоа што коскената срцевина е важен елемент на садот. СРЈ парчиња говедско месо со сецкан кромид, сол и бибер. Кога месото кафеава, додадете говедско супа и задушени домати. Донеси смесата се вари, а потоа намалете ја топлината така што течноста тешко варени, и варете околу еден час, додека говедското месо не биде меко.
- Измијте го зеленчукот. Исечете го секое уво пченка и секое клубен од компири на 4 дела. Исечете ги морковите и истржете ги истите парчиња (ако користите тиквички, парчињата треба да бидат поголеми, затоа што се готви побрзо од чајота). Ставете го зеленчукот во супата. Исецка 1/4 суп.л-патки. cilantro и додадете во смесата. Истурете вода, така што тоа покриен зеленчук и доведете ја смесата до вриење.
- Намалете ја топлината на средна и засипете 20 минути. Исечете ја главата на зелка на половина, а потоа на 3 дела, оставајќи трупецот. Ставете ги парчињата зелка во смесата и варете уште 10 мин. Послужете со ширење така што во секоја чинија има парчиња целиот зеленчук. Истурете сок од лимон или вар. Служете со загреани тортили од пченка. Сецканиот кромид се служи со супа. cilantro за да можете да ги додадете во вашиот вкус. Можете исто така да додадете сецкани пиперки од јалапено за да го „исчистат мозокот“.
