Пилешка и супа од риби ќофтиња
Оригиналноста на ова јадење е дека може да се сервира одделно како ќофтиња од риби или како супа – заситени со неверојатна комбинација риба, кокошка, цилантро и дуња. Од чинија со таква супа никој во сили да одбијат, а ќофтињата се совршени за „втората“. Одлична идеја за неделна семејна вечера!
Рецепт за риболовчиња со супа од пилешко месо
Која риба е подобро да се готви ќофтиња? Се разбира, повеќето тендер ќофтиња – од есетра. Месото од крап не е полошо по вкус. Од повеќе од крап – благородна риба, многу корисна и лесна за употреба готвење. Филето не треба да се ослободи од коските – тие не се таму! Ако не можете да купите свеж крап, можете да направите замрзнат. Алтернативно, дозволено е да се разгледа филе од крап, сом. Таквиот рецепт за ќофтиња со риби со супа од леблебик е добар затоа што таа е променлива.
Да ви готви ќофтиња ќе биде потребно
- Ориз – 50гр.
- Кромид (средна големина) – 1 ЕЕЗ.
- Cilantro е мал куп.
- Зачини за пилешка супа: грашок (по можност мирисна), корен од магдонос.
- Пилиња – околу 100гр.
- 1 среден кромид
- Моркови (мали) – 1 ЕЕЗ.
- Заеднички филе од крап – 800гр.
- Црн пипер и шафран.
- Дуња – 1 ЕЕЗ.
- Буулон (риба) – околу 1л.
- Компири – 3-4 (средна големина) парчиња.
Cilantro за ова јадење е подобро да изберете млад. Во неа повеќе хранливи материи и помека, пофина арома.
Може да се готви риба топки со супа од пилешко месо вака:
Потопете ги кокошките во вечерните часови, иако 4 часа се доволно за да добиете вкусна супа од пилешко месо. Вари ориз. Исечете го кромидот грубо. Кинзу мелење.
Извиткајте ги парчињата риби со кромид, половина од количината рендан зеленчук. Комбинирајте со ориз, солена риба за месо ќофтиња и додадете бибер.
Исечете дуња на мали квадратни парчиња. Тие ќе бидат започнуваат ќофтиња од риби. Дуња тие испаѓаат невообичаено сочни, со нежен вкус.
Внатре во секоја топка со риби, ставете 2-3 парчиња дуња. Чекајте супата да зоврие.
Гответе ја супа од пилешко месо како придружба на „рибите“ ќофтиња, подобро е вака:
Подгответе ја супата од главата на рибата (не заборавајте да ги отстраните жабри), додадете корен од магдонос, грашок зачин. Исплакнете ги кокошките додадете во супа и гответе најмалку 30 минути. Исецкајте го компирот (по можност во големи парчиња) и гответе со леблеби на слаб огнот.
Пржете малку кругови моркови, додавајќи нотка масло куркума.
Важно: да се направи супа убава боја, куркума се додава печење
Додајте го печењето, риба ќофтиња во супа од пилешко, и потоа тивок оган уште 20 минути.
Пред да служите ќофтиња, ставете засечена лажица на посебна сад, истурете во сос од супа или павлака.
Вкусни идеи
Не секој го сака мирисот на cilantro. За да ги задоволите потрошувачите, можете заменете го зачинот со обичен магдонос и додадете цилантро директно на плочата. Во текот на летото можете да готвите за ова јадење цариградско грозде сос. Кислинка совршено се совпаѓа со рибите ќофтиња.
