Најдоброто гумабо со пилешко – детален рецепт за готвење.
Автор за рецепти – Валери Бертинели – американска актерка
Time: 1 hour. 45 минути Тешкотија: лесни сервиси: 12 – 15 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пилешко на скара, исецка на месо (околу 4 лажици)
- 350 гр пушеле колбас Ендју, исечен дебел околу 1,5 см
- 350 гр пушеле колбас по ваш избор, исечен дебелина од околу 1,5 см.
- Две лименки (430 гр. Секоја) конзервирана сецкани домати во сопствен сок
- 1 лажица масло плус 2 лажици. л растително масло
- 1 лажица масло премиум пченично брашно
- 6 стебленца целер, сецкани
- 2 зелени слатки пиперки, сецкани
- 1 голем кромид, сецкан
- 1 куп зелен кромид, 1/2 лажица масло. се сече на парчиња за послужете, и исецкајте ги преостанатите
- 8 до 10 чешниња лук, сецкани
- 2 л пилешка супа
- Две лименки (430 гр. Секоја) конзервирана сецкани домати во сопствен сок
- 1 нецелосна чл. л. cayenne бибер, или повеќе за вкус (ова ја прави садот помалку зачинета)
- 3 ловоров лисја
- Груба сол и мелен црн пипер
- Една пакет (300 гр.) Замрзнато исечена ога (окра), одмрзнување
- 15 суп.л-патки. варен бел ориз, за гарнир
- Топол сос од чили
- Филе во прав (зачинета пудра од лисја од сушени земјата) дрво сасафра со свежо слаб арома на лимон) за попрскување, по волја
Рецепти со слични состојки: пилешко на скара, ориз, домати, слатка пиперка, сом, опра, целер, андју колбас, бибер мелен каин, ловоров лист, чили сос
Подготовка на рецепти:
- Во голем котел, загрејте 1 лажица масло. растително масло во просек огнот. Додадете го брашното во тавата одеднаш, измешајте додека не се изедначи конзистентност. Процедете го брашното, повремено мешајќи сè додека не биде ќе стане златно за околу 20 минути. Не дозволувајте get да се затемни. Нежно додајте целер, bellвонче, црн кромид, сецкан зелен кромид и лук, додадете состојки во растојание како врело масло може да се раздели. Мешајќи со дрвена лажица, варете додека кромидот не почне да омекнува, околу 5 минути.
- Додадете доволно супа за да го покриете зеленчукот, приближно 1 литар и измешајте. Брашното може да ексфолира. Додај домати со сок, пушена колбас, каин пипер, ловоров лист, 1,5 суп.л-патки. л. сол, 1 лажица масло. л. црн пипер и преостаната супа. Покријте делумно и доведете до вриење, а потоа намалете оган и врие 20 минути.
- Во меѓувреме, загрејте ги преостанатите 2 суп.л-патки. л. масло на средно тава за пржење на висока температура. Додадете окра и пржете, мешајќи околу 3 минути. Додај во тава.
- Обидете се со вкус на џамбо и сезона. Додадете пилешко гответе додека не се загрее и сервира, или продолжете да вриете уште 2 часа за да го подобрите вкусот на садот, додавајќи пилешко 20 минути пред готвењето Посипете го џамбо сецкан зелен кромид и сервирајте го со ориз и зачинет сос. Посипете филе во прав.
