Детален рецепт за паела со колбас, ракчиња и школки.
Да се биде момче, идејата за комбинирање на месо и риба во едно јадење воопшто не ми се вметна во главата. Но, штом се обидов паела, комбинацијата на текстури и ароми на чад е целосно расипана мене, поделете ги садовите во месо или риба. Ова е хармонично, возбудлива комбинација, пријатна за стомакот. Можете да изберете соодветна тава за паела во повеќето стоковни куќи, но погодна е и голема вештина со големина од 30 см. Без сомнеж, ова е едно од најексклузивните јадења во Шпанија. Иако тоа неверојатно вкусен, никогаш не беше наменет стане украс на маса, но чувај пристрасност со тебе, и уживајте во тоа што е. Тоа беше измислено од селаните, мешајќи остатоци од месо и зеленчук, како и риба што остана после фати, со ориз. Со текот на времето, садот беше подобрен за дополнително зачини и почна да се смета за составен дел од неделниот ручек во круг на роднини.
Time: 1 hour. 10 мин Ниво на тешкотија: средни порции: 6 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2 сурови хоризори со хоризо (вкупно околу 250 гр.), Исецкани
- 300 гр свинско стомаче, отстранета кожа, исечена на парчиња
- 1 зелена пиперка, без семе и грубо сецкан
- 1 црвена пиперка, сецкана
- 5 чешниња од лук, излупени и грубо сецкани
- 1 кромид, излупен и грубо сецкан
- Мал куп магдонос, остава грубо сецкан, стебленце, ситно сецкан
- Добар шафран шафран
- 400 гр. школки или школки излупени
- 300 гр ориз за паела, како што е арборио
- 200 гр. кисела црвена пиперка во масло, исцедете ја и исечете ја на парчиња
- 400 гр. сецкани домати
- 1 литар пилешка супа
- 12 големи ракчиња
- 150 гр. лигњи, излупени и ситно сецкани
- 150 гр. боранија, исечени многу тенко
- 1 лимон, исечен
Рецепти со слични состојки: пушеле свинско месо, хоризо колбас, школки, школки, ракчиња, лигњи, грав Капсиум, слатка пиперка, домати, оризов арборио, шафран, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Загрејте голема широка тава над средна топлина и додадете маслиново масло, сецкан хорозо и свинско стомаче. СРЈ околу 10 минути, мешајќи повремено. Штом ќе започне хоризо се здобијат со боја, а маснотиите почнуваат да се топат од неа, додајте сецкани зелени пиперки, сецкани црвени пиперки, лук, кромид и магдонос, како и нотка сол, бибер и шафран. Saute уште 10 мин., или додека зеленчукот не почне да омекнува. Поставете ги школки и ослободете се од какви било школки или школки кои не се затегнати затворено.
- Додадете ориз и кисела пиперка и продолжете со готвењето внатре неколку минути додека оризот не се меша со сите состојки, а потоа додадете ги доматите и 800 мл. супа повторно зачинува со сол и бибер. Донесете сè до вриење, а потоа намалете оган и готви, мешајќи постојано околу 15 минути. Садот веќе ќе биде да се произведе вкусна арома, но вашата работа не заврши тука, Мора да обрнете внимание на секое зрно ориз. Значи времето од време, измешајте го оризот од работ до центарот, собирајќи го во слајд и стружење на крцкава кора. Потоа редот на оризот во тава и започнете одново
- По 15 минути оризот треба да готви, но во центарот треба останете малку тврди, додајте школки или школки и ракчиња. Продолжете со мешање, и кога школки и школки започнете да се отворате и ракчиња почнуваат да се претвораат во розово додавање лигњи и зелени грав и варете уште 5 минути. или повеќе. Фрли школки или школки што не се отвориле. Додадете сецкан магдонос лисја и истурете половина сок од лимон и сервирајте ја паелата со преостанатите парчиња лимон. Совет: можете да додадете дополнителни супа ако оризот е сув.
