Кога ќе започне сезоната на модар патлиџан, најневеројатна методи за готвење: чорба, кавијар, салати, па дури и џем! Но, еве модар патлиџан како печурки, секој рецепт нивната mistубовница – најпосакуваната закуска за зимата. Нашиот метод солењето го прави модар патлиџан вкус како бело печурки.
Печурки од модар патлиџан
Неколку тегли “грицки” закуски мора да бидат во домашни резерви. Зачинетата „модар патлиџан“ како печурки се диверзифицира зимска диета. Зошто зеленчукот има вкус на печурки? Самата природа така порача. Модар патлиџан, како сунѓер може апсорбираат различни вкусови. Во овој рецепт, главната “конвертори” се лук и оцет.
Да ви готви модар патлиџан како печурки ќе се бара:
- Модар патлиџан – 2 кг.
- Маринада: по литар вода ви треба строго 2 суп.л-патки. шеќер и сол. Оцет (9%) – 1 лажица масло.
- Лук – 8- чешниња од каранфилче.
- Зачини: бибер, лавршка, копар од копар
Како да изберете модар патлиџан? Најдобр зеленчук за марината, киселите краставички се сметаат за нездрави. Пулпата е тесна во нив, Не се распаѓа кога врие или пржете. Сега веќе не наоѓајте зеленчук со горчина. Причината е напорната работа на одгледувачите. Затоа изберете која било сорта што ви се допаѓа. Главната работа е дека зеленчукот треба да биде свежо, не збрчкано и ако е можно “млад”
Можете да готвите модар патлиџан како печурки вака:
Излупете го модар патлиџан. Исечете го зеленчукот на тенки парчиња или коцки. Willе се намалат во големина при пржење. Бидете сигурни да пополните малку солена солена вода. Порозната структура апсорбира влага. Ова значи дека зеленчукот не апсорбира многу масло.
По еден час, исцедете ја водата и исушете ги круговите од зеленчук на салфетка. Отсечете ја секоја парче во растително масло. Ако не сакате плеткајте наоколу со печење, само испечете ги во рерната.
Колку време е потребно да се пече во рерната модар патлиџан? Обично е доволно 30 минути. Но, подобро е да се провери подготвеност на едноставен начин: пробијте со дрвена чепкалка за заби. Таа е треба да излезе лесно.
Лежете го готовиот зеленчук во слоеви во широко сад, префрлувајќи ги сецкани чешниња од лук (не сецкани!), чадори копар
Истурете со ладна маринада и здроби тежина. Во собата модар патлиџан треба да застане 2-3 часа и 24 часа внатре фрижидерот.
По еден ден, пренесете ја закуската во стерилизирани тегли и навивам Печурки модар патлиџан подготвени преку една недела.
Вкусни идеи:
Во принцип, овој ориентален зеленчук претходно се сметаше за чуден, наречен “зло јаболко”. Тие не го разбраа вкусот, па дури и фрлија внатре Еврејско гето: „нормалните луѓе“ не јаделе таква глума. Сега „сините“ можат да се најдат во секоја национална кујна. Обидете се класична салата за мусака или јазик на Тешин. Ова е одличен пример. различен вкус.
