Јапонска супа Katsuo dashi – детален рецепт за готвење. 
Time: 1 hour. Тешкотија: Лесно Кол: 1,9 л Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 чаша (ул.) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 2 квадратни парчиња алги од комју (10 см.)
- 2,5 литри вода
- 15 гр струготини од катсубуши (сушени пушени снегулки од туна) бонито), околу 2 суп.л-патки.
Рецепти со слични состојки: туна, алги
Подготовка на рецепти:
- Ставете го комбото во тава со 4 литри, пополнете со вода и натопете 30 мин Ставете ја тавата на средна топлина до температурата на водата не достигнува 66-71 ° C, а на рабовите на тавата не се појавуваат мали меури, 9-10 минути.
- Извадете го комбото од тавата. Зголемете го огнот на силен и доведете ја водата да зоврие, 5-6 минути. Намалете ја топлината на ниско и додадете kotsuobushi. Се вари на тивок вриење, мешајќи често, 10 мин.
- Процедете ја течноста преку цедалка со фино мрежа муслин или неколку слоеви на газа. Оставете го kotsuobushi за друго јадење. Чувајте ја супата во херметички сад во фрижидерот. Користете 1 недела или чувајте во замрзнувач до 1 месец.
