Гумба со мисирка, пилешко месо и колбас – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish: НилВреме на Трахан: 4 часа. 50 минути Тешкотија: лесни сервиси: 12 – 15 V рецепти користат измерени садови со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул ) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пилешко (тежина околу 1,5 кг.)
- 550 гр сурова кокошка колбас
- 450 гр пушеле свинско колбас, тенко исечена
- 350 гр кожа пилешки гради без кожа парчиња
- 550 гр пушеле мисирка, кожата и коските отстранети, исечени на парчиња
- 2 лажици плус 2 лажици. л. растително масло
- 2 лажици пченично брашно
- 1 голем кромид, сецкан
- 2 големи зелени пиперки, сецкани
- 2 лажиче снегулки од црвена пиперка
- 1 куп исецкан зелен кромид
- 1/4 чл. зачинот на кајун
- Варен бел ориз за сервирање
Рецепти со слични состојки: пилешки гради, мисирка, зачини Кајун, снегулки од црвена пиперка, ориз
Подготовка на рецепти:
- Пржење брашно: загрејте 2 суп.л-патки. растително масло во голем котел над средна висока топлина, околу 5 минути. Намали загревајте на средно, а потоа додајте брашно во 2 сета, измешајте, додека смесата не е слична во согласност со тестото од тортата. Продолжете со готвење, мешајќи постојано, сè додека смесата не стане темно кафеава, околу 20 минути Извадете од топлина, а потоа измешајте со половина кромид и бибер.
- Во голема тава, ставете го пилешкото, 10 лажици. снегулки со вода црвена пиперка, 1 лажица масло. л. сол и 1 лажиче. бибер. Доведете до вриење и варете го 1 час. Процедете ја супата, па вратете ја во тавата. Извадете ја кожата и коските од пилешкото месо, а потоа исечете го месото на парчиња средна големина. Загрејте ги преостанатите 2 суп.л-патки. л. растително масло во средна тава над средна топлина. Додадете пилешка колбас и пржете, вртејќи, додека не се готви 6-8 минути. Дајте некои изладете, а потоа исечете ги на парчиња.
- Додадете 16 суп.л-патки. вода во тенџере со супа и донесе врие. Додадете база на брашно; готви на умерено висока топлина, мешајќи додека не се распрсне околу 5 минути. Додадете ги преостанатите кромид и зелени пиперки. Доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината на средно, покријте и гответе го 1 час.Додајте ја свинско колбас и сурови пилешки гради, намалете ја топлината на тивок и гответе под покријте уште 30 минути. Додадете пушена мисирка, сецкано пилешко колбас, варен парчиња пилешко и праз и чорба за 30 минути. Извадете ја мастата од површината, а потоа додајте го зачинот на каџунот. Послужете го џамбо на ориз.
