Чили верде со свинско месо – детален рецепт за готвење.
Автор за рецепти – Мери Сју Миликан и Сузан Фенигер – Американски готвачи, ресторани, автори на готвачи и исто така радио и телевизиски презентери специјализирани за латиноамериканец кујната
Споделете со пријателите: 
Време: 3 часа. 30 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1,8 кг бескорисно свинско месо (рамо), исечете Коцки 2,5 см.
- 450 гр домати (зеленчук fizalis), кора и исечена на половина
- 4 пиперки од јалапено, извадете ги семето, јадрото и исецкајте
- 4 чили (анхо) бланширани
- 2 лажици л растително масло
- Сол и мелен црн пипер
- 1 сецкан жолт кромид
- 6 сецкани чешниња од лук
- 2 лажици пилешка супа
- 1 лажица масло лагер (лесно пиво)
- 2 лажици л мелен ким
- 2 лажици л. сушен оригано
- 1/2 лажиче земјата зачин (пименто)
- Нотка на пипер од кајан
- 1 лажица масло сецкан свеж цилантро
- 2 лажици л. пченка
- 1 лажица масло л. свеж сок од вар
- Рендано, крем сирење за сервирање
Рецепти со слични состојки: свинско месо, зеленчук од физикалис, бибер анчо, јалапено пиперки, кромид, лук, лесно пиво, ким, оригано, сос, зелен пипер, сок од вар, павлака, цилантро
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната со горниот оган. Бибер бланширан ставен во тава или на сад за печење. Печете ги пиперките околу 5 минути. со секој страна Веднаш пренесете ги на хартија или пластична храна торба, затворете цврсто и оставете ја пиперката да зоврие 20 мин До пиперките, извадете ги од торбата и нежно Отпакувајте ја кожата. Отстранете ги семето, исечете ги на коцки и ставете ги настрана страна
- Во голем тенџере со супа или казан, загрејте 1 лажица масло. л.растително масло над умерена топлина. Лесно солете го свинското месо и бибер, ставете во тенџере и кафеава боја – за 2-5 минути. со секој страна Можеби месото ќе треба да се пржи на делови. Кога месото кафеава, пренесете ја во голема чинија, истурете ја овде течност од тавата. Ставете ја тавата повторно на огнот и Загрејте ги преостанатите 1 суп.л-патки на средна топлина. л. масти по сланина. Додадете кромид и гответе додека не се про transparentирни околу 5 минути. Додај лук, варете уште 30 секунди.
- По пржењето, ставете го свинското месо повторно во тавата. Додадете ги бланшираните пиперки, јалапено, физилис, пилешки фонд, пиво, ким, оригано, сос, пипер од каин и 1/2 лажица масло. цилантро. Поставете силен оган и доведете до вриење. Потоа спуштете го огнот додека не се ослабне и оставете да се издолжува без капак 2 часа, периодично мешање и отстранување на маснотиите од површината.
- Пробајте го и додајте сол или бибер доколку е потребно. Продолжете со готвење без капак сè додека месото не биде тендер, од 30 до 60 минути. За да го направите садот погуст, во сад измешајте ја пченката со 2 лажици. л. течен чили од тавата. Додадете ја смесата во садот, измешајте, истурете ја преостанатата 1/2 лажица масло. цилантро и истурете сок од вар. Готви до задебелување уште 10 минути. Послужете со кисела павлака и рендано сирење Чили Верде (без грав) со свинско месо.
