Texas Chili – Детален рецепт за готвење друзьями: 
Time: 2 час. 40 мин Ниво на тешкотија: средни порции: 6 – 8 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1400 гр. рамо на говедско месо исечено на коцки 2.5 види
- 1600 гр. рачно пире од конзервирана домати во сопствен сок
- 3 излупени сушени прицврстувачи без семе
- 2 лажици л сушен оригано
- 2 лажици л слатка папрака
- 2 лажици л целиот коријандер
- 1 лажица масло л семе од ким
- 1 лажица масло л. чили во прав
- 3 лажици л. маслиново масло
- 2 сецкан кромид
- Сол и мелен црн пипер
- 6 сецкани чешниња од лук
- 1 сецкан конзервиран пиперсил пипер
- 0,5 исечени јалапено
- 1 стапче цимет
- 1 лажиче шеќер
- 2 лажици л. брашно од маса харина (брашно од пченка)
- Рендано сирење Фреско од месо (мексиканско меко свежо сирење од кравјо или козјо млеко) за украсување, може да се замени со сирење Адиге
- Килантро заминува за украсување
- Варовни клинови за украсување
Рецепти со слични состојки: говедско месо, домати, ситни пиперки, пиперки од јалапено, сисо фреско сирење, оригано, папрака, коријандер, ким, чилести зачини, чипотен пипер, цимет, цилантро
Подготовка на рецепти:
- Ставете мала тава за пржење без масло на бавен оган, додајте ја ситва, оригано, папрака, коријандер, ким и чили прав. Пржете додека зачините не дадат вкус, околу 2 минути. Мелете зачини со мелница за зачини или преработувач на храна во прав прав. Поставете настрана.
- Загрејте голем тенџере со дебело дно над средна топлина; додадете 3 суп.л-патки. л. маслиново масло и кромид. Saute до кромид ќе стане мека и ќе започне да се карамелизира, приближно 10 минути. Исушете го говедското месо, посипете со сол и бибер. Додадете месо во тава и готви, мешајќи често, се додека не биде зацрвенето од сите забави, околу 10 минути. Додадете 2 лажици пржена смеса зачини, лук, чипот, јалапено, домати, стап од цимет и шеќер. Сол и добро измешајте. Додадете малку врело вода, така што месото се покрива во течност. Доведете до вриење оставете да врие под затворен капак за 1,5 часови.
- Извадете го месото и поделете го со вилушка во влакна. Стави го назад во тавата, додајте брашно од маса харина и врие уште 10 минути без капак до задебелување. Обидете се и додајте Леќата по вкус. Кога служите, гарнирајте текса чили со каско фреско сирење, лисја парчиња цилантро и вар.Уште една верзија на садот.
