Гамбо во Чикаго со колбаси – детален рецепт за готвење. 
Time: 30 мин. Тешкотија: Лесно Послужување: 4 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр сурова слатка италијанска свинско месо колбас
- 1 лажица масло л. маслиново масло
- 1 чешне лук, исецка
- 1 кромид, се сече на тенки парчиња
- 1 мала зелена пиперка, излупена и исечена сламки
- 1 мала црвена пиперка, излупена и исечена сламки
- 1 лажиче пушена папрака
- Нотка на чили снегулки
- 1 лажица масло л. доматно пире
- 1/2 лажица масло. суво црвено вино
- Може еден (400 гр.) Конзервиран сецкан домат во сопствен сок
- 4 лажици варен бел ориз
- 2 лажици л. тенки исечени свежи листови од босилек
- 2 лажици л. сецкан свеж магдонос
- 1 лажица масло Конзервирана жардиниерски зеленчук (кисела Италијански зеленчук), исцедете и грубо исецкајте зеленчук
- Зрело проволонско сирење, рендано
Рецепти со слични состојки: ориз, жардиниере, проволоно сирење, купати (колбаси за пржење), слатки пиперки, домати, црвено вино, снегулки од црвена пиперка, босилек, папрака, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Загрејте го маслото во голема тава на средна топлина. СРЈ колбас, месете мелено месо со дрвена лажица, додека кафеава, околу 5 минути. Користејќи ја засечената лажица, пренесете го месото во сад. тава лук, кромид, зелени пиперки, црвени пиперки, папрака и чили снегулки. Гответе, мешајќи, сè додека не биде меко, околу 5 минути. Додадете паста од домати и пржете, мешајќи, додека не започне пастата карамелизира, 2 до 3 минути. Истурете во вино и врие сè до додека не испари, околу 1 минута. Додадете домати со сок и врие додека течноста не испари, а сосот се згусне, од 6 до 8 минути.
- Додадете го прженото мелено месо во зеленчукот заедно со оризот, босилек и магдонос. Загрејте го садот, ставете ја смесата во 4 длабоки плочи. Врвот со кисела зеленчук и гарнитури со рендано сирење проволон. Послужете го гумбо веднаш.
