Jambalaya – hodgepodge – детален рецепт за готвење. 
Time: 30 мин. Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 500 гр. без безобразно и бело пилешко и без безопасно кожа
- 350 гр пушеле колбас anduy, засечен
- 450 гр суровини излупени ракчиња
- 1 лажица масло л. маслиново масло
- 1 лажица масло л. (15 гр.) Путер
- 1 среден кромид сецкан
- 2 стебленца целер, сецкани
- 1 зелена пиперка, сецкана
- 1 ловоров лист, свеж или сушен
- 2 – 3 лажици. л. пченично брашно
- 400 гр. парчиња домати во свој сок
- 400 гр. пилешка супа
- 1 лажиче ким
- 1 лажиче чили во прав
- 1 лажиче зачини за живина
- 1 лажиче Сос од Вустершир
- 2 лажици бел ориз
- Сецкан зелен кромид и мајчина душица, гарниран
- Неколку капки врел сос или 2 штипки од каин бибер
Рецепти со слични состојки: ракчиња, андју колбас, ориз, домати, целер, слатка пиперка, ловоров лисја, пипер пипер земја, ким, зачинето чили, зачини за живина, сос Вустершир, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- Гответе го оризот како што е наведено на пакувањето длабоко тавче на висока температура. Додадете маслиново и путер. Sauté пилешко 3 минути, додадете колбаси и пржете уште 2 минути Додадете кромид, целер, бибер, ловоров лист и кајанен пипер.
- Исчистете го зеленчукот 5 минути, посипете со брашно и варете го 1 или 2 минути. Додадете ги доматите и залихите и зачинете со ким, чили, зачини за сос од живина и Вустершир. Доведете ја течноста до вриење и додадете ги ракчиња.
- Гответе ракчиња 5 минути до розова и цврста боја состојба. Отстранете ја тавата од топлината. Ставете го садот во мали чинии. Користејќи лажица сладолед, ставете топка ориз во центарот на чинијата на врвот на ambамбалаја. Садовите посипете ги со сол, бибер, сецкан кромид и мајчина душичка остава.
