Свинско рамо задушено во пиво – срдечно и навистина машко садот. Свинско месо подготвени на овој начин е многу мека, сочна и нежна. Невообичаен сос за скара со пикантно сладок вкус совршено го надополнува нездравиот ароматичен и пряное мясо. 
Time: 3 час.Тешкотија: лесни сервиси: 10 – 12 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Маринада
- Едно свинско рамо со тежина од 2,2 кг.
- 2 лажици л сол
- Околу 40 сецкани грашок од црн пипер
- 2 лажици л. зачинето чили
- 1 лажица масло л. лук во прав
- 2 лажиче земјата коријандер
- 2 лажиче семе од сенф
- 350 мл. темно пиво
- 4 чешниња од лук, сецкани
Сос за скара
- 1/2 лажица масло. кечап
- 2 лажици л. целосен жито Дижон сенф
- 3 лажици л. Ворчестер сос
- 1/3 чл. кафеав шеќер
Рецепти со слични состојки: свинско месо, чилести зачини, пиперка црн грашок, лук во прав, коријандер, семе од сенф, пиво темно, скара сос, кафеав шеќер, сос од Вустершир, Дижон сенф, кечап
Подготовка на рецепти:
- Комбинирајте ги сите суви состојки за триење на месо во сад и се меша добро. Бришење на месото со смесата. Завиткајте спојувајте филм и ладете го барем 1 час или ноќта
- Загрејте ја рерната на 260 ° С. Проширете го свинското месо и лежете го во сад за печење со страни 5 см 45 мин., До темно кафеава кора и, рамномерно, зацрнување во некои места. Извадете од рерната.
- Намалете ја температурата на 160 ° С. Истурете го пивото во калапот и посипете го исецканиот лук околу свинското месо. Покријте цврсто со еден слој од дебела или два слоја обична алуминиумска фолија. Направи околу 10 пункции во текот на целата површина на фолијата. Печете месо во 2 часа 30 минути, сè додека не стане толку меко лесно ќе се одвои од централната коска.
- Ставете го месото на чинија и истурете го сокот од калапот додајте кечап, сенф, Ворчестер и кафеав шеќер. Доведете до вриење и варете 20 минути, сè додека не се течни намалување на волуменот за половина.
- Додека сосот врие, поделете го свинското месо на влакна со помош на две вилушки Истурете го сосот врз нив и почекајте додека не се впие.
