Северна Каролина, САД, како и целиот југ на земјата, е нераскинливо поврзан со традицијата на скара, и на исток и запад Државните методи за готвење и служење месо се различни. Овој рецепт е источна скара на Северна Каролина за што се карактеризира со пушење свинско месо во државата каде месото ќе биде лесно да се распадне. BBQ сос за сервирање на месо источната држава е исто така различна. Во неговиот состав нема да најдете запознаена кечап или доматно пире. Пушете го месото во пушачката куќа неколку часа, а потоа 6-8 часа, потопете го во рерната. Исечете го подготвеното свинско месо на парчиња и истурете зачинет оцет соусом. 
Time: 10 час. Тешкотија: лесни порции: 6 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (Чл ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Contents
Состојки за рецепт:
Свинско месо
- 1 свежо свинско рамо со коска (горниот дел од рамото)
- Рецепт сос од скара видете подолу
- Специјална опрема: дрвени чипови од хикорија, даб и / или јавор; чадник
Сос за скара
- 2 лажици јаболков оцет
- 2 лажици л. кршен црвен пипер
- 0,5 суп.л-патки. л. сецкан лук
- 0,5 суп.л-патки. л. груба сол
- 1 лажица масло л. мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: свинско месо, сос од скара, јаболков оцет, снегулки од црвена пиперка, лук
Подготовка на рецепти:
- Следете ги инструкциите за вашиот пушач, истурете го потребното количина на чипови од дрво и осветлете го. Кога чипсот е подготвен, ставете пушеле месо и чад на температура од 150 ° C за 2 до 2 часа 30 минути Потоа извадете ја шпатулата и завиткајте ја во здрав фолија.
- Загрејте ја рерната на 110 ° С. Печете свинско месо од 6 до 8 часови, додека месото не биде меко и нема да се распадне кога ќе се отстрани коски. Исечете го на парчиња и измешајте со сос и сос од скара. Послужете со сосот во посебен сад.
Сос за скара
Во тенџере со средна големина, измешајте оцет, црвена пиперка, лук и солта. Преку висока топлина, доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината на умерено. Се вари 15 до 20 минути. Извади го од огнот изладете и додадете црн пипер.
