Шпански тортиillaи канапе – детален рецепт за готвење. 
Time: 1 hour. 30 минути Тешкотија: лесна Количина: 28 канапес како закуска Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 700 гр. Компири од русета (приближно 2 средни) големина)
- Маслиново масло за пржење (околу 4 лажици), видете * забелешка
- 2 (700 гр.) Тенок исечени глави од кромид со средна големина
- 4 лажиче груба сол
- 10 јајца од категорија СО
- Опции за сервирање: со исечено хорозо, печени пицили пиперки, или распарчено козјо сирење, или Софрито (види рецепт подолу)
Софрито:
- 6 зрели домати од сливи (приближно 450 гр.)
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
- 2 ситно исечени главици кромид (3 1/4 лажица масло)
- 1/2 лажиче шеќер
- 4 лажиче груба сол
- 1/2 лажиче папрака
- Ловоров лист
Рецепти со слични состојки: жолт компир, кромид, домати, хорозо колбас, чили пиперка, козјо сирење, ловоров лист, папрака
Подготовка на рецепти:
- Излупете ги компирите и исечете ги на тенки парчиња. Впие парчиња компир во вода 10 мин Исцедете и целосно исушете во центрифугирање на зеленчук. Истурете во голема тава маслиново масло висока околу 2,5 см. Топлина над средна топлина, додека прстените од кромидот малку меурнат, доколку се спуштат масло, до околу 155 ° С. Ставете го кромидот и пржете, периодично мешајќи до златно кафеава боја, околу 8 минути. Извадете го кромидот од маслото со коцка лажица и ставете го на сад за печење, покриени со хартиена крпа за да апсорбираат вишок маснотии.
- Ставете половина од компирот и сосот додека не стане светло златна боја и малку отечена, околу 10 мин. Пренесете компири на кромидот. Sauté останатите компири. Масло не излевај. Зачинете го зеленчукот со 3 лажици. сол. (Гответе зеленчук можно однапред, за 2 часа)
- Скршете ги јајцата во голема чинија. Измешајте ги, па тие само мешани, но не станаа течни, околу 15 пати. Додадете зеленчук и преостанатата лажичка сол. Загрејте ја тавата над средна топлина. со нелеплива облога со средна големина (дијаметар 25 см). Истурете ги преостанатите 2 суп.л-патки. л. масло и загрејте го. Ставете ја смесата за тортилја и брзо измешајте со шпатула, така што јајцата не се хомогена маса, околу 2-3 минути Заврши мешање и намалете ја топлината на тивок, покријте ја тавата и гответе ја сè до јајцата нема да фатат, но сепак ќе бидат прилично нестабилни, околу 5 мин.
- Ставете рамен капак на тава или чинија на врвот и превртете го тортиillaата над. Додадете повеќе масло во тавата (ако потребно) и повторно пренесете ја торти tortата во тавата. Капакот покријте, доведете до леснотија и светло кафеава боја, за друга 3 минути Пренесете ја тортиillaјата на табла за сечкање и лесно кул
- Коцки или тенки триаголници и сервирајте топло или собна температура исто како тоа или со едно адитиви. * Забелешка: Да, има многу масло во ова јадење. Но, неговиот може да се користи повторно за да се подготват други опции тортиillasи или за сосови, преливи или салати. Тој има прекрасно кромид вкус што оди добро со печени компири или пилешко. Ние сакаме да го користиме ова масло како додаток на леб, со сирење, или како ракчиња сос од ракчиња или други морски плодови.
Софрито
Време за готвење
: 1 ч. 15 мин. Во тава со средна големина над средна топлина загрејте го маслиновото масло. Ставете кромид, шеќер и половина сол. Гответе, мешајќи повремено, сè до златно кафеава и слатка вкус, околу еден час. Ако кромидот почне да се пржи силно, додајте малку вода за да го забави процесот на готвење.
- Во тоа време, пресечете ги доматите. Бришење на месото во сад ренде со најголеми дупки до кожата. Кора фрли го. На карамелизираниот кромид додадете доматно пире, папрака и ловоров лист и продолжете со готвење додека смесата не е доволно се згуснува, а доматите не се оддалечуваат од маслото, уште 10-15 минути. Додадете ја преостанатата сол по вкус. Послужете пријатна или пространа температура.
