Биск е густ, популарен на брегот на Медитеранот. супа од рак од крем, чија подготовка оди не само месо од ракчиња, јастог или рак, но и нивни лушпи и глави. Прво лушпите се варат и ја филтрираат супата. Одделно чорба ракчиња со кромид и зачини во вино. И тогаш сè се става заедно во тава со павлака и паста од домати и згуснете со брашно. Мирисот ќе застане неискажлива. Обидете се со бисквит со парче багета и чаша бело вино и умствено одат во Азурниот брег. друзьями: 
Time:Ниво на тешкотија: лесно.Послужување: 4-6.Рецептите користат волуметриски контејнери. волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 450 гр големи ракчиња, излупени од школки и цревни вени, го собори оклопот
- 4 лажици супа од морска храна
- 3 лажици л. маслиново масло
- 2 лажици сецкани праз, само бела и светло зелена парчиња (3 кромид)
- 1 лажица масло л. сецкан лук (3 чешниња)
- Нотка на пипер од кајан
- 1/4 чл. ракија или ракија
- 1/4 чл. сув шери
- 55 гр. путер
- 1/4 чл. брашно
- 2 лажици крем без маснотии
- 1/3 чл. доматно пире
- 2 лажиче сол
- 1 лажиче мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: ракчиња, супа, праз, лук, мелен пипер пипер, коњак, ракија, шери, масло кремаста, брашно, павлаката, доматната паста, црните пиперки
Подготовка на рецепти:
- Ставете ги лушпите од ракчиња во тавата, истурете ја супата од морска храна и врие 15 минути. Вирус и издвои супа. Додадете доволно вода, за да добиете 3 и 3/4 лажици. супа.
- Во меѓувреме, загрејте го маслиновото во голема тава или казан масло. Додадете праз и пржете го 10 минути натаму умерено тивок оган или додека кромидот не биде мек, но не треба да се пржи. Додадете лук и пржете уште 1 минута. Додај бибер и ракчиња од готвење и гответе на средно-тивок оган во 3 минути, мешајќи повремено. Истурете во коњак и варете 1 минута, а потоа истурете во шери и гответе уште 3 минути. Смена ракчиња и праз во процесор за храна со челик сечило и мелење до состојба на груб пире од компири.
- Се топи путерот во иста тава. Додадете брашно и гответе над умерена топлина 1 минута, мешајќи со дрвена лажица. Додадете крем со малку маснотии и варете го, мешајќи со размахване, сè додека не задебелување, околу 3 минути. Промешајте во рендан ракчиња, супа, паста од домати, сол и бибер и загрејте, така што смесата е жешка, но не вриеше. Сол по вкус и сервирајте го жешко.
