Гответе мини пилешки кокошки како што прават натаму Полуостров Јукатан во Централна Америка. Главна карактеристика садот е маринада, што му дава на пилешкото зачинет вкус и арома со слатки белешки од агруми. Може да послужите месо во форма на канапе директно на skewers на кои беше пржено, или со отстранување на парчиња од нив и попрскана со зелен кромид. Наместо сос, посипете пилешко на Карибите начини со сок од вар.Исхрана за информации за порција: (вкупно 6) Калории 1 12, вкупно маснотии 5 g, заситени маснотии 1 g, протеини 14 g, јаглени хидрати 2 g., Влакна 1 g., Холестерол 57 mg., Натриум 212 mg., Шеќер 1 g. 
Time: 30 мин. плус време маринирање Ниво на тешкотија: лесен сервис: 6 Користете во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 6 пилешки бедра без кожа и коска, исечени заедно на половина
- 0,5 суп.л-патки. сок од портокал
- 1/4 чл. сок од вар
- 2 лажици л. масло од репка
- 2 лажици л. прицврстено пиперско сидро
- 3 чешниња лук, сецкани
- 2 лажици л. пире од пиперки во пире од сос од компир
- Сецкан зелен кромид, за сервирање
- Служено на скара од вар
- Специјална опрема: 24 дрвени skewers за ќебапи натопени во вода 3 – 4 часа
Рецепти со слични состојки: пилешки бедра, сок од портокал, сок од вар, анчо бибер, чипотле пиперка во адобо сос, зелен кромид, лук
Подготовка на рецепти:
- Издигнете го секое срамнети со земја на бутот со две паралелни skewers и преклопете во голема плитка чинија за печење. Измешајте со размахване сок од портокал, сок од вар, масло, мелен пипер и лук. Истурете ги колковите со маринада и ставете внатре фрижидер за 1 до 4 часа.
- Запалете ја решетката од јаглен додека не се загрее.
- Отстранете го пилешкото од маринадата, сол и бибер од двете забави. Ставете ги skewers директно над јагленот и пржете околу 4 минути од една страна до златна кора и лесна карбонизација. Потоа превртете го пилешкото, покријте ја решетката и пржете уште неколку минути до мекост.
- Извадете го пилешкото од скара и оставете го 5 минути. Потоа исечете секое парче во центарот да направи 2 skewers со месо. Полетувај сервирајте пилешко со skewers и посипете со зелен кромид и гарнир дольками лайма.Рецепт куриныхќебапи во зелен сос. Бело вино од Пино грис.
