Сочни парчиња печена патка од Пекинг во глазура сок портокал, лимон и вар, сервирани со палачинки, кои вклучуваат влегуваат зачинети билки. Takeе трае многу време, но неговиот неверојатен вкус вреди време усилий. 
Time: 4час 41 минута Ниво на тешкотија: средни порции: 10 Користете рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents [hide]
Состојки за рецепт:
Печена патка
- 1 млада патка со тежина од околу 2-2,5 кг
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
- 1 кора од портокал
- Кора од кора од 1 лимон
- 1 кора од кора од кора од лимон
- 1 мал кромид, исечен на половина
- Кисела портокалова глазура, видете го рецептот подолу
- Палачинки со билки, видете го рецептот подолу
- Водена крема за украсување
Кисела портокалова глазура
- 4 лажици свежо исцеден сок од портокал
- 2 лажици свежо исцеден сок од лимон
- 1 лажица масло свежо исцеден сок од вар
- 6 мелени чешниња од лук
- 1 лажица масло л. цели семе од анасон
- 1 лажиче грашок од црн пипер
Билни палачинки
- 2 големи јајца
- 3/4 чл. млеко
- 1/2 лажица масло. вода
- 1 лажица масло брашно
- 1/4 лажиче сол
- 1/8 лажиче груб пипер
- 2 лажици л. ситно исецкана свежа мајчина душица
- 2 лажици л. ситно сецкан магдонос
- 3 лажици л. стопен путер
- Пржење путер од тавче
Рецепти со слични состојки: патка, кромид, портокали, лимон, вар, лук, семе од анасон, црни пиперки, јајца, млеко, брашно, мајчина душица, магдонос, путер
Подготовка на рецепти:
-
Печена патка
Загрејте ја рерната на 150 ° C.
- Ден пред печење, тргнете го остатокот од абдоминалната празнина и вратот патки. Затегнете ја кожата на вратот, оставајќи го делот пред себе за да може требаше да се затвори сечењето и да се отстрани вишокот на стомачни масти. Добро исплакнете и исушете ја птицата. Ставете ја патката на инсталираната скара на сад за печење и ладете го 24 часа без покривање часови.
- Инјектирајте ја патка од целата површина на птицата, вклучително и назад, на секои 1,5 см со skewer или мал нож. Сезона шуплина на патката со сол и бибер и полнете ја со кора од портокал, лимон и вар, како и кромид. Ставете ја патката на скара во полето за легло и истурете чаша вода таму. Печете ја птицата 3 часа, извадувајќи ја патката Печки секој час повторно да ја боцка кожата. Извади ја патката надвор рерна и внимателно исцедете вишок маснотии од пајките. Масти може заштедете за пржење компири или зеленчук. Зголемете ја температурата печки до 230 ° С. Ставете ја патката во рерната и пржете до кафеава боја свежи уште 30 минути. Во текот на последните 20 мин. пржена маст патка 1 суп.л-патки. портокалова глазура.
- Оставете ја патката да отстои 20 минути. пред да се исече. За време на ова подмачкувајте ја патка кожата со шлаг 4-5 пати. Месар патка и пренесете го месото во топол сад или послужавник. Остатоци од глазура можат користете за добиточна храна.
- Подмачкајте ја површината на палачинката со малку киселина. портокалова глазура. Ставете неколку парчиња патка месо во центарот на палачинката, а на врвот има неколку гранки на крес. Завиткајте го филот во палачинки и сервирајте.
-
Кисела портокалова глазура
Ставете ги сокот, лукот, анасон и грашокот на мала чорба-тава и врие од средно-висока топлина сè додека волуменот не се намали на 2 лажици Истурете го сосот во сад и ладете го на собна температура. Кога ќе се олади, изложи 3/4 лажици. во посебен сад за сервирање со палачинки
-
Билни палачинки
Комбинирајте ги сите состојки во блендер и измешајте 10 секунди. Ставете го тестото за палачинки во фрижидер 1 час. Загрејте малку нелеплива тава над висока топлина. Подмачкајте ја кремаста масло. Истурете 30 г. тестото во центарот на тавата и вртете го на рамномерно распоредете го тестото на дното. Печете 30 секунди. ипреврти Печете уште 10 секунди. и го стави на кујната одбор. Оставете ги палачинките откриени, така што тие ќе се изладат. Продолжете да одите печете додека не го искористите тестото.
