Модар патлиџан се смета за најмногу популарна италијанска тепсија за мафини што не е сакана само во Италија, но низ целиот свет. Модар патлиџан пред лепено и пржено, потоа поставено во слоеви во тепсијата, попрскувајќи со многу сирење од различни видови и се прелива густо сос од домати, и печен во рерна. Резултатот е чинија Излегува со многу богат, богат вкус, вискозна текстура и неопислива арома. Вкусот на сосот од домати ќе стане посветлен ако гответе го со печени слатки пиперки. Сецкан модар патлиџан посипете со сол и оставете неколку минути, а потоа исплакнете. Така, тие нема да каснат и расипат впечаток на садот. Сподели со пријателите: 
Време: 1 час. 40 мин Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 8 – 12 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
Модар патлиџан
- 2 – 3 средни модар патлиџан (околу 1 кг.), Исечени во кругови, Дебелина од 1,5 см (потребни се околу 18 парчиња)
- 5 суп.л-патки. трошки од леб (од сушен вчерашен леб)
- Путер од мувла
- 3 лажици л ситно сецкан магдонос
- 1 лажица масло л ситно исецкани лисја од оригано
- 1 лажица масло л ситно исецкани лисја од мајчина душица
- Шлаг 6 големи јајца
- 2 лажици л. вода
- Брашно
- Масло за готвење
- 350 гр рендан моцарела (не од саламура) плус 220 гр. свежо тенка исечена моцарела
- 350 гр фонтана сирење
- 3/4 чл. рендано сирење пекорино романо
- Свежи лисја од босилек искинати
Печен сос од доматен црвен пипер
- 3 лажици л. маслиново масло
- 1 голем кромид, грубо сецкан
- 3 чешниња лук, грубо сецкан
- 0,5 лажиче снегулки од црвена пиперка
- 3 печени црвени слатки пиперки, излупени и семиња сецкани
- 2 конзерви (800 g секоја) конзервирани домати Крем во сопствен сок, измешајте ги со рацете
- Конзервирана пире од домати 1 конзерва (800 гр.)
- 3 лажици л. сецкан магдонос
- 3 лажици л. сецкани лисја од босилек
- 1 лажица масло л. сецкани оригано лисја
- Мед по вкус
Рецепти со слични состојки: модар патлиџан, бибер, домати слива слива, сос од домати, моцарела сирење, фонтина сирење, сирење пекорино романо, лебници, снегулки од црвена пиперка, оригано, мајчина душица, босилек
Подготовка на рецепти:
- Сос од домати со печена црвена пиперка.Во големо леано железо над средна топлина, загрејте го маслиновото масло. Посипете го кромидот и пржете додека не се меки. Потоа додадете лушпи од лук и црвена пиперка и готви 1 минута. Додадете печена пиперка и пржете уште 1 една минута
- Потоа, ставете ги доматите во леано железо, доведете до вриење и врие, повремено мешајќи, сè до густа, околу 25 – 30 минути. Истурете ја смесата од домати во садот на преработувачот на храна и мелење до униформа конзистентност. Истурете сè во тавата и додадете магдонос, босилек, оригано, сол и бибер над по вкус. Гответе уште 10 минути и додајте мед по желба.
- Загрејте ја рерната на 150 ° C.
- Суви лебни трошки. Рамномерно распоредете трошки од леб. трошки на голем сад за печење и ставете ги во рерната. Печете внатре 5 минути, а потоа исклучете ја рерната и оставете ги трошките таму 30 минути, или додека не се исушат.
- Загрејте ја рерната на 200 ° C. Лесно намачкајте ја внатрешноста површина на садот за печење со јачина од 35 x 25 x 5 см.
- Истурете трошки од леб во голем плиток сад. Додај зелена, 1,5 лажиче сол и 0,5 лажиче бибер. Во друга плитка чинија средна размахване победи јајца и 2 лажици. л. вода.Секој сол и бибер од модар патлиџан од двете страни. Превртете ги во брашно, тресете го вишокот. Потоа натопете во јајцето и превртете снопено. Протресете го вишокот и лежете модар патлиџан на садот за печење.
- Во две големи чорби, над умерена топлина, се загрева 1,5 см. растително масло до температура од 195 ° С. СРЈ модар патлиџан неколку парчиња, превртувајќи се, 3 минути до златни бои. Користејќи форцепс, ставете ги на сад за печење хартиени крпи. СРЈ сите модар патлиџан на ист начин.
- Истурете малку на дното на подготвената чинија за печење сос од домати и лежете на горната половина од целата модар патлиџан. Истурете модар патлиџан со малку сос, посипете со рендана моцарела, лисја од фронта, пекторино и босилек. Слично на тоа, изложи повеќе слој модар патлиџан и сирење, завршувајќи со трет слој сос. Од горе ставете ги парчињата моцарела и посипете ги со преостанатите пекорино.
- Печете околу 30 минути додека тепсијата не е жешка и не кафеава. Оставете 10 минути, а потоа сервирајте. Со ова комбинира италијанско вино со грозје Колорино
