Италијанската пиадина е тенка тортилја, пржена внатре рерна или скара. Во регионот Емилија-Ромања се смета популарна брза храна која се готви на бројни улици тезги. Обично на пијадината ставаат најразновидно полнење и преклопете го на половина на начин на мексиканската касадила. Но со користејќи италијански колачи, можете да готвите пица. Таков „пицата“ ќе им се допадне на loversубителите на тенки тесто. Легнете на пијадинско сирење и пршуто, посипете со билки и исечете ги на 8 треугольников. 
Time: 50мин Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 3,5 лажици врвно брашно и малку повеќе за прашина
- 0,5 лажиче сода
- 1 лажиче парична казна сол и малку повеќе сол
- 110 гр. путер на собна температура, исечен во парчиња од 1,5 см.
- 2 лажици л. маслиново масло
- 450 гр рикота од целото млеко
- 2 лажиче кора од лимон (од околу 2 мали лимони)
- 200 гр. фонтана со сирење, рендан (околу 2 лажици)
- 150 гр. сушено шунка со пршуто, тесто исечена
- 1 лажица масло сецкан босилек
Рецепти со слични состојки: пченични тортили, рикота сирење, фонтана сирење, сушен шунка, пршуто, босилек
Подготовка на рецепти:
- Во сад со миксер со куки за тесто, измешајте го брашното, сода и 1 лажиче. сол. Додадете го путерот и измешајте за 2 минути при мала брзина. Без да го исклучите миксер, додадете малку 10 – 12 лажици. л. вода и се меша додека не се формира тесто, лепење на млазниците. Ставете го на работната површина, лесно посеан со брашно и месете го 5 минути додека не се формира мазна маса. Исечете го тестото на 4 еднакви делови. Образец 4 заокружете ги, завиткајте ги во спојки филм и ставете во фрижидер за 30 минути.
- Загрејте ја тавата на скара преку умерена топлина, или загревајте ја уличната скара. На лесно пропуштено работење превртете 4 кругови со дијаметар од 20 – 25 см и дебелина од 0,3 видете кругови со маснотии со маслиново масло и решеткирајте 4 минути од секоја страна. Извадете ги готовите колачи од топлината и малку изладете. Во мал сад измешајте рикота и кора од лимон. Сол и бибер по вкус.
- Се шири пијадина на секоја торта 0,5 лажици. рикота врвот посипете рамномерно со рендано сирење и ставете во две парчиња проскуито. Исечете ја секоја леб торта на пијадината на 8 парчиња и преместете ја до садот. Посипете со лисја од босилек и сервирајте.Со ова јадење Каберне Совињонско црвено вино е комбинирано.
