Германски зелка ролни

Детален рецепт за готвење германска кујна со фото. Time: 3час 15 минути Ниво на тешкотија: лесно Кол: 12 парчиња. Во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.

Состојки за рецепт:

• 1 голема глава зелка (извадете ја дршката и бланширајте ја внатре врела вода додека лисјата не се меки и лесни да се раздели)
• 700 гр. мелено месо
• 225 гр. мелено свинско месо
• 1,5 суп.л-патки. парен ориз со долго зрно
• 2 лажиче путер
• 1 лажица масло сецкан кромид
• 2 лажиче сецкан лук
• 2 лесно претепани јајца
• 2 лажиче Креолски зачини (види рецепт подолу)
• 1/2 лажиче сол
• 1/4 лажиче мелен црн пипер

Сос:

• 1 конзерва (800 гр.) Сецкани домати во сопствен сок
• 2 лажиче путер
• 1 лажица масло сецкан кромид
• 1 лажиче сецкан лук
• 1 лажица масло пилешка супа
• 1 лажица масло л јаболков оцет

Микро креативен зачин:

• 2,5 суп.л-патки. л папрака
• 2 лажици л сол
• 2 лажици л. лук во прав
• 1 лажица масло л. црн пипер
• 1 лажица масло л. прашок од кромид
• 1 лажица масло л. кајанен пипер
• 1 лажица масло л. сушен оригано
• 1 лажица масло л. сушена мајчина душица
• Темелно измешајте ги сите состојки.

Рецепти со слични состојки: бела зелка, мелено месо говедско, мелено свинско месо, ориз со долго зрно, домати, кромид, лук, јајца, јаболков оцет, лук во прав, бибер од каин земја, лук во прав, оригано, мајчина душица, кајјун зачин, папрака

Подготовка на рецепти:

1. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Да се направи сос во тенџере на умерена топлина, стопете путер. Поставете го лакот и промешајте пржете 3 минути. Додадете го лукот и гответе, мешајќи, една минута Додадете домати и пилешки залихи. Гответе периодично мешање 5 минути Истурете во оцет и гответе, мешајќи повремено, додека не се згусне сосот, околу 5 минути. Извадете од топлина и додадете зачини по вкус.
2. Исечете цврста вена од секој лист. Поставете ги чаршавите на хартиена крпа и суво. Да се подготви пополнувањето се стопи во средна големина тава над средна топлина путер. Лежете го кромидот и гответе, мешајќи го додека не биде станува мека и не започнува да се карамелизира, околу 5 минути. Додадете го лукот и гответе, мешајќи, една минута. Отстрани од топлина и оставете малку да се излади. Оставете ги листовите од зелка со дршката надолу рамна работна површина. Исечете го ѓубриво или победи на листовите може лесно да се навиваат.
3. Во голем сад, комбинирајте говедско, свинско, ориз, јајца, пржен кромид, зачинете со креолски зачин, сол и бибер. Добро измешајте со тешка дрвена лажица или раце. Покријте сад за печење или тава за печење со преостанатите лисја од зелка. ставете го полнењето во центарот на листот од зелка, околу 1/4 суп.л-патки. насекоја, во зависност од нејзината големина. Превртете го секој лист во уреден цилиндер и лежете во еден слој во калапот. Повторете го истото дејства со преостанатите состојки, поставувајќи ги доколку е потребно коверти на зелка еден врз друг. Цврсто изматете ги ролните покријте со алуминиумска фолија и печете додека месото не се готви и меки ролни, околу 2 часа Отстранете ја калапот од рерната и послужете ролни со преостанатиот сос, поставувајќи го на врвот (од желба).