Класичен германски рецепт за компири салата. 
Time: 40 мин.Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 големи клубени со компири со малку скроб
- 3 ситно исечени ленти сланина (приближно 55 гр.)
- 2 лажици л плус 2 лажици груба сол
- 1/2 сецкана средна шпанска глава од кромид
- 1 лажица масло л. пченично брашно
- 3/4 чл. пилешка супа
- 1/3 чл. бел вински оцет
- 1 лажица масло л. плус 1 лажиче Дижон сенф
- 1,5 лажиче шеќер
- Мелен црн пипер
- 2 лажици л. сецкани свежи лисја од магдонос
Рецепти со слични состојки: компири, вински оцет, Дижон сенф, кромид, сланина
Подготовка на рецепти:
- Ставете компири во голем тенџере и истурете ладна вода, така што тоа беше 2,5 см над нивото на компири. Додадете 2 лажици. л.сол. Доведете до вриење, намалете ја топлината и врие на тивок оган. врие до мека, околу 30 мин. Исцедете, сменете компири во голема чинија и покријте ги со прилепувачки филм, така што тоа остана топло.
- Во тоа време, во мал сад над умерена топлина пржете ја сланината, мешајќи често, сè додека не стане крцкава и масна Нема да се стопи околу 3 минути. Намалете ја топлината на средно, додадете кромид и гответе, мешајќи, сè до про transparentирно, околу 6 минути. Истурете брашно и варете уште 45 секунди. Додадете 2 останати лажици. сол супа, оцет, сенф и шеќер. Доведете до вриење, постојано мешање. Извадете од топлина.
- Излупете компири со рацете. Исечете го секој клубенот исечете ги на половина во должина, а потоа преку, во парчиња 0,5 см. Повторно ставете компири во голем сад. Истурете со облекување оцет и измешајте така што компирите се покриени во сос. Се меша со магдонос и бибер по вкус. Трансфер на послужавник и служат на собна температура.
