Не брзајте да фрлате лушпи од грејпфрут, тие можат да испаднат вкусно третирање. Шеќер захаросани овошја варени во шеќер сируп, посеан со шеќер или обложен со чоколадо, тие пријатно ќе ве изненадат со горчливиот вкус.
Авторот на рецептот е quesак Торес, познат француски готвач за тесто, чоколадир
Time: 3 час. 1 5 минути Тешкотија: средна Количина: 180 парчиња. Рецептите користат волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 грејпфрут
- Вода во доволна количина за да ги наполни корите
- 2,5 суп.л-патки. шеќер
- 1 лажица масло шеќер за попрскување по избор
- 750 гр. темно калено чоколадо, по избор
Рецепти со слични состојки: грејпфрут, шеќер, темно чоколадо
Подготовка на рецепти:
- Со остар нож, исечете го секој грејпфрут на четвртини. Излупете го овошјето со отстранување на белиот дел (мездра) заедно со излупен. Зачувајте ја пулпата за употреба во друго јадење. Исечете ја секоја четвртина од кора дијагонално во ленти со ширина околу 1,3 см Ако лентите се исти, захаросаното овошје ќе испадне поубаво.
- Ставете ја исецканата кора од грејпфрут во тенџере со густа 4 литри дно и пополнете со доволно вода до покријте ги корпите за околу 2,5 см. Ставете ја на висока топлина и донесе до вриење. Извадете од топлина и вирус. Врати се на тава само кора, истурете повторно со свежа вода, повторете врие и се филтрира уште три пати. Многу е важно да ја смените водата, затоа што таа ја одзема горчината на кора.
- По четвртото вриење, исцедете ја водата, како порано, и вратете се лушпи во чорба. Додадете шеќер и доволно вода, да ги покрие корите за 2,5 см. Посметајте 2 часа. Вза ова време, шеќерот ќе додаде сладост и ќе го задржи природниот вкус и арома на захаросано овошје. По 2 часа, тие ќе станат меки и транспарентен, а сирупот се згуснува. Нека захаросаното овошје се излади во сируп и чувајте ги додека не послужат, без отстранување од сируп, во фрижидер во херметички контејнер. Тие можат да се чуваат на овој начин до 3 недели.
- Пред употреба, оставете вишок сируп да се исцеди од захаросано овошје натаму решетки со часови. Ставете ја жицата решетката на тавата, така што сирупот не се исцеди на работната површина.
- Кога сирупот ќе се исцеди, можете да послужите захаросано овошје на три начини: прво, можете да им служите како што се. Второ, можете да ги ставите во мал сад со шеќер песокот. Замачкајте овошје, за да биде добро покриено шеќер. Трето, можете да натопите захаросано овошје стопено чоколадо. Натопете го секое захаросано овошје во мракот две третини чоколадо. Нежно отстранете го вишокот чоколадо од секое захаросано овошје, а потоа ставете ги на пергамент хартија. Ако чоколадо калено, но во кујната не е премногу жешко, треба да се зацврсти за неколку минути.
- Без оглед на која опција ќе изберете, сервирајте захаросано овошје на чинија, во во мала чинија или во калај за сервирање.
- Откако захаросаното овошје се валани во шеќер и се премачкува со чоколадо, тие можат да се чуваат на собна температура во запечатен сад до три дена.
