Дали е можно да се прават ќофтиња без месо? Да, ако го замените модар патлиџан. По печењето во рерната, модар патлиџан се стекнува со месо вкус што го прави одлична основа за ќофтиња. Традиционалниот босилек, лук и трошки од леб го надополнуваат. Пире од варени грав му дава на ова јадење густа текстура и дополнителен извор на протеини. Резултатот е вкусен и сочно јадење, што, згора на тоа, е прилично едноставно готовится. 
Time: 1 hour. 45 мин Ниво на тешкотија: лесни делови: 4 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 мала модар патлиџан (околу 350 гр.)
- 1 големо јајце, малку претепано
- 1/2 лажица масло. варени бели грав, мачкам со вилушка
- 1 голема чешне лук, ситно сецкан
- 1/2 лажица масло. ситно исецкани лисја од босилек или магдонос
- 1/2 лажица масло. рендано пармезанско сирење, плус малку да посипете
- 1 лажица масло лебни леб од цели зрна
- Спреј за распрскувач на маслиново масло или нелеплив спреј
- 2 лажици сос од маринара
Рецепти со слични состојки: модар патлиџан, бел грав, лебници, сос од маринара, сос од домати, пармезанско сирење, јајца, босилек
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 190 ° С. Поставете го садот за печење фолија и лежеше модар патлиџан на врвот. Pирнете ја модар патлиџан со вилушка 4 пати, а потоа ставете го во рерната и печете го додека не биде целосно нема да се распадне, а ножот лесно нема да се залепи во центарот, околу 40-50 минути. Изладете ја модар патлиџан за 20 минути. Не исклучувај рерната.
- Исечете ја модар патлиџан на половина надолжно и извадете го лажици целото месо (отфрлете ја кора). Ставете ја печената модар патлиџан во сад со средна големина и измешајте го со грав. Додадете го лукот, босилек, пармезан, 3/4 лажиче сол и 1/2 лажиче бибер и добро измешајте, а потоа измешајте со лебници.
- Повторно, поставете го листот за печење со страните со чист лист фолија и лесно посипете го со спреј. Од масата со модар патлиџан, формирајте топки со големина на топка за голф (2 лажици. за една топка; имате) треба да добие околу 16 парчиња). Преклопете ги на подготвени сад за печење и лесно испрскајте го на спреј. Печете ја модар патлиџан топки додека не станат златно кафеави и густи, околу 20 минути
- Додека ќофтињата се печат, загревајте во мал сос сос од маринара. Извадете ги ќофтињата од рерната, посипете малку со малку количина пармезан и сервирајте со топол сос од маринара.
