Целепски полкет во сос од домати – детален рецепт за готвење. Photo of the dish:Време на Ана Вилијамс: 1 час. 20 минути Тешкотија: средна Количина: 16 парчиња Во рецептите се користат волуметриски садови со волумен од: 1 чаша (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 трпезарија лажица (лажица масло. л.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 голем куп целер
- 1/2 лажица масло. маслиново масло
- 1/3 чл. и 2 лажици. л. сецкан свеж магдонос
- 3 лажици сецкан лук (приближно 3 чешниња)
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 2 големи јајца, лесно победи
- 3/4 чл. лебници
- 1/2 лажица масло. ситно рендано пармезанско сирење (приближно 60 гр.)
- 1 лажица масло л. доматно пире
- Нотка на сушени пипер снегулки
Рецепти со слични состојки: целер, магдонос, лук, јајца, лебници, пармезан сирење, доматно пире, бибер црвени житни култури
Подготовка на рецепти:
- Внесете солена вода до вриење во тенџере. Исечете Парчиња целер од 5 см. Парчиња (оставете ги лисјата). Додај целер во врела вода и варете додека не биде меко, околу 10 мин Отфрлете ја целер во копач и исплакнете со ладна вода, потоа избришете го исушете со кујнска крпа. Исецка целер во процесор за храна. Пренесете пире од компири во кујнска крпа или сито и исцеди вишок вода.
- Загрејте 1/4 суп.л-патки во тава маслиново масло. Додадете пире од компири целер, 1/3 суп.л-патки. магдонос, 2 лажици. сецкан лук и 1/2 лажиче сол и бибер. Sauté зеленчук пире за 8 минути. Пренесете во сад и целосно изладете.
- Откако ќе се излади каша, додадете ги јајцата, размножувајќи крекери и пармезан, измешајте. Се тркалаат од добиената мешавина 16 мали топки и фрижидер за 20 – 30 мин
- Загрејте ги преостанатите 1/4 суп.л-патки во истата тава. маслиново масло. Додадете топки од зеленчук во врела тава и пржете, свртувајќи се, сè до златна боја, 8 – 10 мин. Лежете на хартија сад за пешкири и исцедете вишок масло. Истурете ја тавата половина од маслото. Додадете паста од домати останатите 1 лажиче. сецкани лушпи од лук и бибер; пржете со медиум температура додека лукот не почне да прже, околу 1 мин Додадете 2/3 чл. вода и мешање да се донесе врие. Додадете целер од целер во сосот. Посипете на врвот остава целер останува 2 суп.л-патки. л. магдонос и малку изгасне