Традиционален кари за зеленчук – Детален рецепт приготовления. Photo of the dish: Бал АрнесонВреме: 1 час. 40 мин Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 во рецептите волуменски контејнери се користат во волумен: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. 3/4 чаши (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (Чл ) – 80 мл 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 мл 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 лажица масло пилиња
- 2 лажици измиена и преполовена млада црвена боја компир
- 2 лажици л. семе од коријандер
- 1 лажица масло л. семе од зира (ким)
- 1 лажиче семе од анасон
- 1 лажиче семе од црна сенф
- 3 лажици л. масло од грозје
- 2 лажици л. сецкан ѓумбир
- 1 лажица масло л. сецкан лук
- 1 ситно сецкан голем кромид
- 1/4 чл. исушени лисја од кари
- 1 лажица масло л. зачини мешавини гарам масала
- 1 лажиче куркума
- 1/4 чл. доматно пире
- 2 лажици домати од цреша
- Нотка сол и мелен црн пипер
- 5 суп.л-патки. матеница
- Сецкан зелен чили
Рецепти со слични состојки: компири, коријандер, ким, анасон, семе од сенф, масло од грозје, кари од лисја, гарам масала, куркума, наут, домати од цреша, корен од ѓумбир, кромид, лук, чили пиперка, јогурт
Подготовка на рецепти:
- Ставете ја тавата на бавен оган и додадете ги семето коријандер, зира, фенограф и црна сенф. Исушете ги зачините во за 15 секунди до мирис и истријте ги во малтер. Ставете голем тенџере на средна топлина и истурете масло. Взагреано масло додадете ѓумбир, лук и кромид и изматете ја оваа смеса околу 4 мин додека сите состојки не бидат меки и кромид ќе добие златна боја. Додадете лисја од кари, зачини во гарам масала и куркума и врие од околу 10 секунди. Додадете паста од домати и темелно измешајте. Додадете ја пржената во смесата. зачини, домати, сол, бибер, матеница, леблетки, компири и 1,5 лажици. вода. Доведете го сосот до вриење. Намалете ја топлината и вриете 45-60 минути. бај компирите нема да станат меки, а кокошки нема да се распаднат. Додадете сол зелена пиперка и други зачини по вкус.