Овој селански леб може да се каже дека е за мрзливите. Не мора работете со вашите раце долго време и месете го тестото. Само измешајте во сад брашно, сол и квасец, додадете вода и оставете да се крева. Ако си ви останува многу време, можете претходно да го ставите тестото ден во фрижидер, така вашиот леб ќе стане уште вкусен, а потоа дајте тој се крева на собна температура. Леб печен во рерната во мал леано железо или емајлиран казан. Брашно од цело зрно што се додава во тестото заедно со пекарницата, го дава богат вкус. И текстурата на домашен селански леб не е никој оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 минути Тешкотија: средни порции: 8 измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул.) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 2,5 суп.л-патки. брашно за печење
- 0,5 суп.л-патки. интегрално брашно од пченица
- 0,5 лажиче активен сув квасец
- 1,5 лажиче сол
- Брашно за работа
Рецепти со слични состојки: брашно од леб, брашно од цело зрно
Подготовка на рецепти:
- Комбинирајте печење и брашно од цело зрно во голем сад, квасец и сол. Додадете 1,5 лажици. топла вода (приближно 38 ° C) и месете го тестото со рацете или лажица (ќе биде влажно и лепливо). Цврсто покријте го тестото со пластична обвивка. Ако имате време, ставете го фрижидер за 12-24 часа; не е потребно, но ќе го подобри вкусот леб.
- Оставете го покриеното тесто да се крева на собна температура за 18 часа. Овој чекор е неопходен, без оглед на тоа дали сте изладени тесто пред или не. Кога тестото се крева, на неговата површина ќе има меурчиња.
- Посипете брашно на работната површина. Ставете го тестото на брашно и посипете брашно одозгора. Преклопете го горниот и долниот раб на тестото до центар, а потоа преклопете ги страните за да направите плоштад бесплатна форма. Превртете го стругачот на тестото и потоа извртувајте ги аглите и формирајте топка.
- Покријте ја тавата со хартија за пергамент и посипете либерално брашно. Ставете го тестото на сад за печење, запечатете го и посипете со брашно. Покријте со памучна крпа (не користете териска крпа ткаенина) и оставете да се издигне на собна температура за 2-3 часови.
- Ставете ја решетката на дното на рерната и ставете ја на неа. леано железо или емајлиран казан со волумен од 2-4 литри. (без покритие). Загрејте ја рерната на 230 ° C најмалку 30 минути. Кога тестото двојки во волумен, нежно преуредите ја топла тава на отпорна на топлина површина. Отворете го тестото, подигнете го пергаментот и брзо ставете го тестото во казан (ако е потребно, протресете го, за тестото да се смири во центарот). Покријте и печете 30 минути, а потоа извадете го капакот и печете го до златно кафеава боја 15-30 минути. Ставете на масата и изладете.
