Рецептот за компир салата со варена мешункаст грав. Со додавање на лук, маслинки, свеж оригано, зелена боја кромид и бибер снегулки. Салата служеше со маслиново облекување масла и шери оцет . 
Photo of the dish:Време на Ана Вилијамс: 40 мин. Ниво на тешкотија: лесни услуги: 6 – 8 V рецепти користат измерени садови со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 900 гр. компир со црвена кора
- 225 гр. боранија, без стебла на краевите парчиња
- 1/2 лажица масло. излупени и исечени на тенки ленти маслинки гата или каламата
- 2 чешниња лук
- Груба сол
- 1/4 – 1/3 чл. хересного уксуса
- 1/4 – 1/3 чл. екстра девственото маслиново масло
- 1/2 куп свежи лисја од оригано, ситно исецкани
- 3 пердуви зелен кромид, исечени дијагонално
- Нотка на снегулки од црвена лута пиперка
Рецепти со слични состојки: црвен компир, грав зелена, маслинка, зелен кромид, лук, шери оцет, бибер црвени житни култури, оригано
Подготовка на рецепти:
- Ставете компири и лук во тава и великодушно истурете солена вода. Доведете вода до вриење и гответе на средно оган 20 минути, додека компирите не бидат прободени со вилушка. Исцедете вода. Кога компирите ќе се изладат доволно за да не ги запалат рацете, но сепак бидете жешко, нежно пресечете го на половина (обидете се да не ја отстраните кора) и ставете во голема чинија. Лук ситно исецка и додадете ги компирите со 2 лажици. л. оцет и 2 Уметност. л. маслиново масло, сол. (Важно е компирот остана топло. Потоа целосно го апсорбира оцет, маслиново масло и ќе биде доволно зачинето).
- Во меѓувреме, во друга тава, донесете добро вриење солена вода. Подгответе сад со мраз вода и дарежливо посолете го. Ставете го гравот во врела вода и варете 5-6 минути, сè додека не тоа нема да стане меко (обидете се да бидете сигурни дека грав исцедете ја водата и веднаш пренесете ги гравот во ладна вода, така што таа престанува да готви под влијание на сопствената температура (ова е т.н. “температурен шок”). Кога таа изладете, исцедете ја водата и исушете го грав малку. Исечете ја на половина.
- Во сад со компири, додадете грав, маслинки, оригано, зелена боја кромид и снегулки од црвен пипер. Добро измешајте. Обидете се и од додајте Леќата по желба. Доколку е потребно, додадете ги преостанатите маслиново масло и оцет. Оваа салата е вкусна веднаш варен, но ќе биде уште подобро ако го дадете кисна најмалку 1 час на собна температура.
