Салата од шунка и грашок – детален рецепт за готвење. 
Photo of the dish:Време на Дејвид Малоше: 40 мин. Тешкотија: Лесно сервисирање: 4 – 6 V рецепти користат измерени садови со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 500 гр. млад грашок во парчиња, исечете и отстранувајте го тврдо влакна
- Груба сол
- Маслиново масло
- 1 чешне лук од лук
- Нотка на кршен сушен црвен пипер
- 200 гр. парчиња сушено шунка prosciutto, се сече на тенки ленти
- 1/4 чл. црвен вински оцет
- 2 лажици млада аргула
- 1/2 мала црвена кромид глава, исечена на прстени
- 1/4 чл. чипови од пекорино сирење (исечени со зеленчук нож)
- 8 – 10 свежи лисја од нане, исечени на ленти
Рецепти со слични состојки: arugula, грашок од шеќер во парчиња, prosciutto, сушен шунка, вински оцет, пекорино сирење романо, снегулки од црвена пиперка, црвен кромид, лук, нане
Подготовка на рецепти:
- Бланширајте го грашокот, донесете голема тава со добро солена вода до вриење и наполнете голема чинија со сол мраз вода. Фрли грашок во врела вода, донесе до вриење и гответе 2 минути. Исцедете го грашокот и веднаш потопете во мраз вода. Кога грашокот ќе се олади, исцедете го и пренесете го на хартија крпи. Исечете ги парчињата на половина.
- Покријте го дното на средната тава со маслиново масло и додадете го лук и црвена пиперка; загрејте ја тавата на средна температура и пржете 2-3 минути. Отстранете го лукот и исфрлете го – го изврши вашата судбина на лукот! Додадете пршуто во тава и пржете 3-4 минути или додека крцкава, па истурете оцет. Исклучете го огнот.
- Во голем сад, измешајте ги arugula, грашокот и кромидот со просјото и течност од тава; се меша добро. Додадете сирење и пеперминт и вкуси го. Зачинете со сол доколку е потребно. Италијанска салата со млада аргула.
