Пепероната – детален рецепт за готвење. Споделете со пријателите: 
Фотографија со храна: Ана Време на Вилијамс: 1 час. 20 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 6 – 8 V рецепти користат измерени контејнери со волумен од: 1 стакло (лажица масло) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаши (ул.) – 80 мл. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло.) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 6 големи слатки пиперки (црвена, жолта и портокалова), се сече на големи квадрати
- 2 лажици л. доматно пире
- 1 лажица масло суво бело вино
- 1/2 куп свеж босилек, лисја од солза со рацете
- 2 лажиче балсамичен оцет (по можност зачинето)
- 1/4 чл. маслиново масло
- 1 средна главица кромид, исечена тенка половина прстени
- 4 чешниња лук, здроби
- 3 ловоров лисја
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 1 лажиче сол
Рецепти со слични состојки: слатка пиперка, бело вино, балсамичен оцет, босилек, лук, кромид, ловоров лист, доматно пире
Подготовка на рецепти:
- Загрејте го маслиновото масло во тава со густо дно. Додај кромид, лук и ловоров лисја, повремено пржете на средна топлина мешајќи додека кромидот не биде мек, околу 6 мин. Додадете паста од домати, лажичка сол и 1/2 лажиче. бибер промешајте пржете додека паста од домати црвено-кафеава боја, околу 5 минути
- Додадете слатки пиперки во истата тава и пржете, повремено мешајќи околу 10 минути. Истурете во вино и чаша вода, донесете до вриење. Потоа покријте и намалете ја топлината, чорба пиперки кога ниска температура до мека, околу 30 минути повеќе. Отстрани покријте, мешајте, зголемете ја топлината на средна температура и продолжете да ги потопете пиперките додека течноста не испари, уште 20 – 25 минути Отстранете ги ловоровите лисја. Промешајте во босилек и балсамичен оцет. Додадете сол и бибер по вкус.
