Градите на патки се пржат во тава директно со кожата, која во резултатот ќе се претвори во вкусна јасна. Така што целата маснотиите добро се топат од под кожата при пржење, се прават гради надолжни засеци. Топената маст од патка ќе биде одлична основа за вкусен сос од џем од смокви. Опремено со суво шери, тесто и балсамичен оцет, се стекнува избалансиран курва сладок вкус што е одличен Тоа е комбинирано со нежно патка месо со средно печено. Послужете ја патката со сос од смоква и со растително јадење. Излегува исклучително празнична чинија. Споделете со пријателите: 
Време: 45 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Патка
- 4 патки гради на собна температура, со тежина од 180 гр., Без вкрстени коски на површината на кожата мрежи
- 1 лажиче растително масло
- Свежи пиперки, сецкани, за сервирање
Сос од смокви
- 1 плитка, сецкана
- 3/4 чл. сув шери
- 1,5 суп.л-патки. лесно солени пилешки залихи
- 1/4 чл. џем од смокви
- 1/4 чл. балсамичен оцет
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер, разладена
Рецепти со слични состојки: патки гради, шери, смокви
Подготовка на рецепти:
- Градите на патки: Посипете изобилно на секоја дојка на патка. сол и црн пипер. Топлина над средна топлина во големо леано железо вегета растително масло. Стави патка кожа на дојка надолу и намалете ја топлината на минимум. Пржете маснотии полека се стопи, а кожата стана јасна, 8-10 минути.
- Штом кожата е зацрвенета и јасна, превртете се гради и продолжете со готвење сè додека не се вметне термометар во дебел дел од месо, температура 53 ° С-55 ° С (за слаб печено), 5 минути. Ставете на чинија или табла за сечење и оставете го месото да се одмори околу 5 минути. Таа ќе продолжи топло до температура од приближно 57 ° С. Не покривајте со фолија, така што кожата на патка останува јасна.
- Смокви: Исцедете ја скоро целата маснотија од тавата, оставајќи само 1-2 суп.л-патки. л., користете го остатокот за друго јадење. Ставете на средна топлина, додајте кромид и пржете додека не мекост Додадете шери и удвојте го. Потоа додадете пилешки фонд, џем од смокви и балсамичен оцет и продолжете варете додека сосот не згусне и не стане сируп, уште 5-7 минути. Извадете од топлина, сол, бибер и промешајте кремаста масло. Посипете со пиперки.
- Послужете ги тенко исечените патки гради со сосот и секое гарнир.
