Средоземно месо – детален рецепт за готвење. с друзьями: 
Time: 1 hour. 30 минути Тешкотија: средни порции: 6 Во рецептите се користат волуметриски контејнери од 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 110 гр. сецкан артишок
- 110 гр. измиени и исечени печурки
- 110 гр. сецкани сушени домати во масло (исцедете го маслото)
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 1 лажица масло сецкан кромид
- 1 лажиче сецкан лук
- 3 лажици л. сецкан свеж босилек
- 2 лажиче сецкана свежа мајчина душичка
- 1/2 лажиче сол
- 1/4 лажиче мелен црн пипер
- 3 јајца од категорија СО
- 1 и 1/4 чл. крем со малку маснотии (10-12%)
- 1/2 лажица масло. рендано сирење од гријер
- 1/2 лажиче кршен црвен пипер
- Питантна основа за пита (види рецепт подолу)
- 85 гр. распарчено козјо сирење
Пикантна основа за пита:
- 225 гр. пченично брашно (околу 1,5 суп.л-патки. плус 2 лажици. л.)
- 1/2 лажиче сол
- 110 гр. исечени во парчиња 0,6 см ладно кремаста масла
- 2 лажици л. цврсто масло за готвење
- 3 лажици л. мраз вода
Рецепти со слични состојки: врвно брашно, маст, тесто краставица, јајца, крем, сирење од сирење, козјо сирење, кромид, лук, артишок, печурки, домати, босилек, снегулки од црвена пиперка, мајчина душица
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 190 ° C. Во голема тава за пржење во умерена тава за пржење стопете путер над висока топлина. Ставете кромид и артишок и промешајте пржете 6 минути. Додадете ги печурките и гответе, мешање додека не се ослободи течноста и зеленчукот е мек, околу 10 минути Додадете го лукот и варете ја една минута. Додадете ги доматите, босилек, мајчина душица, лесно сол и бибер. Готви, мешајќи, една минута Извадете од топлина и оставете да се излади.
- Во сад, изматете ги јајцата со крем. Додадете сол, бибер, рендано сирење од Грујере и кршен црвен пипер Ставете го зеленчукот смесата во подготвената основа за пита, истурете ја смесата од јајца, посипете со распарчено козјо сирење. Печете 25-30 минути., сè додека не се сфати полнењето. Извадете ја од рерната и пред да служите. оставете да се излади 30 минути. Пикантна основа за пита: Б кваси брашно и сол во голем сад. Измешајте масло и маснотии со рацете, минувајќи брашно и маснотии низ прстите додека тестото не почне да се држи заедно и не формира мали парчиња слични грашок. Измешајте мраз вода додека не влезе во тестото, обидувајќи се да не мачкам предолго
- Формирајте диск од тестото, цврсто завиткајте го во храна филм и ставете во фрижидер најмалку 30 минути. Лежете на површина лесно попрскана со брашно и се тркала во круг со дијаметар 28 см. Ставете го тестото во тава со торта со дијаметар од 23 см., Исечете вишок и притиснете го тестото до рабовите на формата. Покријте го дното на пергамент хартија и посипете филер за печење или сув грав. Печете 12 минути. Извадете од рерната и извадете го пергаментот. Дај Изладете малку на решетката за жица, а потоа додадете го полнењето. Излез: 1 база на торта
