Италијанската кујна отсекогаш била многу популарна во различни земји во светот. Ова не е изненадувачки, бидејќи скоро и да нема луѓе кои не би сакале италијански тестенини. Голем број на сорти, тоа оди добро со разни производи и е во состојба да ги задоволи најсофистицираните вкусови. Кујната на оваа земја со право се смета за една од најдобрите во светот, што сега ќе се обидеме да ве убедиме со примерот на една од садовите – лазања.
Од разновидноста на рецепти за тестенини денес ќе одат за качување. Од италијански, се преведува зборот „лазања“, како широк глупак. Тестото за неговата подготовка е слично на другите видови пасти, а целата разлика е во форма. Да се готви ова тестото најчесто се сече на големи правоаголници, и искачувањето во фабриката исто така може да биде брановидно. Од големо лазања е многу слична на добро познатото големо мнозинство луѓе тепсија. Тестото за ова јадење треба да се готви пред да се готви. врие во голема количина на вода, а потоа, додавајќи го посакуваното полнење – печете во рерната.
Нема ништо комплицирано во правењето лазања дома, и има многу опции за пополнување. За овие цели може да бидат користел разни месо, зеленчук, риба, печурки, морска храна. Во воопшто, сè што ви се допаѓа. Нема строги ограничувања. Главната работа така ви се допаѓа.
А ко имате желба да нарачате оброк, само треба Интернет или телефон. Но, јадеше, одлучи да го направи тоа сами, треба да се заштедите на трпеливост и време.
Големината на лазањата се избира независно и зависи од достапната бројот на производи, формата во која ќе бидат подготвени и од бројот на луѓе што ќе го пробаат твоето јадење. Ако ти потребен е помал дел од оној што треба да биде рече, тогаш само треба пропорционално да го намалите износот производи. Овој рецепт ќе ви овозможи да готвите доста лазања за да можете да го намалите бројот на производи, особено ако ова е вашата прва одлука да готвите ова јадење. За подготовката за лазања бара еден 1 кг брашно и десетина јајца. За таков дел ќе бара и 1 кг месо, килограм два домати, 0,5 килограми моцарела сирење, 150 грама путер и два литар млеко. Зачини, сол, билки – земете ја нивната количина по по ваш вкус.
Дел од брашното може да се замени со гриз. Во овој случај, тестото ќе биде посилно и полесно да се тркалаат тенки правоаголни парчиња. Покрај тоа, дел од млекото што се користи за правење бел сос, заменете со крем. Која содржина на маснотии треба да земете крем, повторно зависи од вашата лична преференци. Па, како што споменавме погоре, за пополнување што можете користете какви било производи, како зеленчук или риба.
Ајде да преминеме во процесот на подготовка на лазања. Составот на садот вклучува три дела: тесто, сос и моцарела. Според традиционален рецепт, тестото треба да биде како што се користи за готвење тестенини. За сосот, можете да изберете еден од 2 Опции: Италијански болоњски сос или бел француски сос. Атреба да има многу сирење. Тоа е многу често не е доволно
Значи, тестото. Доколку нема многу гости пред пристигнувањето слободно време, или не пронаоѓај „заеднички јазик“ со тестот, тогаш Сосема е можно да се влезе во продавницата. Тогаш го имаш врие го. Важно е да се знае времето за производство на тестото. Тоа е мора да биде свеж, како суво лазања тесто не е добро за
Честопати се води дебата за пожелноста на вриење на тестото и се појавува прашањето е зошто да не се користи суров? Тука одлуката е ваша, во уште еднаш. Некои готвачи сметаат дека со варено тесто полесно отколку да се работи. Но, на секој свој, така направи и ти ќе биде удобно. Ако сè уште готвите, тогаш тоа после тоа треба да остане пластична, но во исто време да се одржи саканата форма и не кинеј.
За да направите тесто, земете килограм тврдо брашно пченица и десетина јајца. Прво мериме чаша брашно, и преостанатиот производ треба да се истури во сад каде ќе биде тестото да мачкам. Направете мал рид од брашно, а во средина не го прават многу голема вдлабнатина. Јајцата треба да се разложат во друга измешајте ги садовите додека не се изедначи, но не размахване се додека состојба на пена. Истурете ги јајцата во жлебот што го создадовте во брашното, но не ги уништувајте theидовите. Следно, започнете да го мешате брашното со јајцата. Овој процес ќе трае околу 5 минути. Бидејќи масата станува хомогена, понатаму месењето на тестото е многу поудобно на масата. До овој процес подгответе го тестото со сета ревност – не треба да се биде грутка. Кога сè е подготвено, завиткајте го тестото со фолија и ставете во фрижидер.
Можете да го започнете сосот. Патем, во Италија, сосот се нарекува “чорба”. Затоа, ако во рецептот наидете на ова име, тогаш запомнете дека ова е сос од домат или месо. Изборот на зачини и билки зависи од видот на користеното месо. На пример мудрец е добар за зајачко месо, а за свинско месо – не е излишно ќе има лук со семе од анасон. За оние кои претпочитаат говедско месо, би било убаво да додадеме ловоров лист со оригано на него, но на ловци, за ние ќе ве советуваме да користите смрека и рузмарин. Но, нема големи ограничувања, па вреди фокусирајте се на вашиот сопствен вкус, како при изборот на видот на месото, така и билки до него. Готвењето во целина е прашање на вкус и секој рецепт може малку изменете на ваш избор. Главната работа е тоа садот што го зготвивте ви се допадна вас и вашите пријатели или на роднините. Нивните вкусови исто така треба да ви бидат познати.
Готвењето чорби не е комплициран процес, но Постојат два начина. На првиот му треба малку повеќе време Неопходно е да се сече месото на доволно големи парчиња и преработете ги со бибер, со зачини и билки, како и сол. Запомнете за маслиновото масло. По ова месо е потребно ставете ја формата и испратете ја во рерната. Пред тоа, загрејте го на максимална топлина пет минути. Месото веќе треба да биде бидете таму, и кога ќе минат пет минути, намалете температура до осумдесет степени. Месото ќе се готви внатре печка осум часа на таа температура. Над нас предупреди дека овој метод бара многу време.
Но, вториот метод е многу побрз. Во овој случај, месото треба да биде ситно сецкан. Можете да користите нож, блендер или мелница за месо. После тоа, загревајте три во тава. лажици маслиново масло и ставете го исецкано во него месо, како и сол и бибер. Следно, чувајте го месото во тава скоро целосно подготвен.
Кога месото се готви, ставете го во тава соодветна големина и додадете повеќе домати на неа, но не заборавете да ги излупите од кожи, и билки со зачини. После тоа, неопходно е да се готви содржината на тавата бавно оган еден час. Две компоненти на идната лазања се подготвени, сега останува да се готви последниот – бел сос. Нема проблеми тука не треба да биде апсолутно што. Брашно со путер, додадете млеко на нив и варете додека не се изедначи. Квалитетот на вашиот сос треба да ја надмине количината на месо во 2 и многу важно е дека е доволно Сирењето треба да се додаде и сосот. Пармезан Овој вид сирење може да се користи кој било друг, вкус што ти се допаѓа најдобро.
Сега сите компоненти за подготовка на лазања се подготвени и нивни треба да бидат поврзани Почнуваме со тестот. Отсечени парче и навивам Резултатот треба да биде парче кое има правоаголна форма. Големината на парчињата зависи од формата каде лазања ќе се испечат, долините ќе бидат со иста ширина и до должина – малку повеќе. Дебелината на тестот не треба да биде повеќе од три милиметри. Пред да го ставите тестото во калапот, треба да се подмачкува. масло.
Тестото што останува треба да се подели на еднакви парчиња и навивам исто. Важно е секој следен слој тесто беше потенка од претходната. Следно, поделете го месото на толку многу делови, колку парчиња тесто имате. Распоредете го рамномерно на првото парче тесто и додадете го сирењето моцарела одозгора и истурете бел сос. Покријте сè со следниот лист тесто и повторно ширете ја чорбата и истурете го сосот на врвот. Направете го тоа додека го имате не останува тесто и чорба.
Откако ќе се постават сите слоеви, тогаш затворете со лазања тесто од првиот слој и истурете го сосот. Ако сакате, можете да сос Посипете со рендано пармезано сирење одозгора.
Тоа се практично сите. Сега следи нашата вкусна лазања ставете ја во рерната, но прво загрејте ја на сто и осумдесет степени Исто така, треба да го покриете врвот со лист фолија. Нашето јадење ќе биде подготвено околу четириесет и пет минути. Следниот треба да се отстрани фолија и оставете лазања во рерна уште пет минути, за образование на неа вкусна златна кора.
По овој пат, извадете го садот од рерната и оставете да се излади околу петнаесет минути. После тоа можеш започнете да ги вкусите вашите варени јадења садови.
