За двојно богата арома на ѓумбир, Аина Гартен меша сув захаросан ѓумбир во тесто од бисквит со меласа, а потоа повторно посипете со захаросан ѓумбир хомогена цитрус крем из сливочного сыра. 
Time: 1 час. 25 минути Ниво на тешкотија: лесно. Количина: 12 чаши. волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1/4 чл. темен рум или вода
- 1/2 лажица масло. лесни суво грозје
- 110 гр. путер
- 1 лажица масло несулфидни меласа
- 1 лажица масло (225 гр. ) Павлака
- 1,5 лажиче рендан кора од кора од портокал
- 2 и 1/3 чл. премиум пченично брашно
- 3/4 лажиче сода бикарбона
- 1,5 лажиче мелен ѓумбир
- 1 лажиче мелен цимет
- 1/4 лажиче земјата каранфилче
- 1/2 лажиче груба сол
- 1/3 чл. сецкан сушен захаросан ѓумбир
- 6 исечени половини сушен зачинет ѓумбир (захаросано овошје), за украсување
За крем:
- 225 гр. крем сирење на собна температура
- 110 гр. путер на собна температура
- 1/2 лажиче кора од портокал
- 1/2 лажиче екстракт од ванила
- 225 гр. кваси шеќер од шлаг
Рецепти со слични состојки: рум, меласа, суво грозје, торта, крем, брашно, павлака, сирење од Филаделфија, кора од портокал, ванила екстракт, шлаг шеќер, бисквитно тесто, мелен ѓумбир, цимет, каранфилче, захаросано овошје
Подготовка на рецепти:
- Истурете рум во мала тава, ставете суво грозје во неа, покријте и загревајте додека румот не зоврие. Исклучете го огнот и остави да застане. Ставете крем во друга мала тава путер и меласа и доведете до вриење на средна топлина. Истурете ја смесата во чинијата на електричниот миксер, поставувајќи ја млазницата за кратенка тест. Оставете да се излади 5 минути, а потоа измешајте со кисела павлака и кора од кора од портокал.
- Во ова време, во мала чинија измешајте ги брашното, сода, ѓумбирот, цимет, каранфилче и сол. Измешајте со рака. Со вклучување на миксер мала брзина, полека воведете ја смесата од брашното во смесата со меласа и размахване додека не се изедначи. Процедете суво грозје и додадете го и захаросани бадеми во тестото, мешајќи со шпатула.
- Загрејте ја рерната на 180 ° С. Ставете во калап за мафини хартиени калапи. Тестото распоредете го на лименки за мафини (од една целосна стандардна лажица сладолед по порција). Печете во средина на рерната 25-30 минути. да се исушат чепкалки за заби. Кул 10 мин., а потоа тргнете го од калапот.
- За крем во чинијата на електричниот миксер, поставете ја млазницата за слатка паста, измешајте крем сирење, путер, кора од портокал и екстракт од ванила. Додадете шеќер и размахване до хомогена.Кога мафините се оладат, посипете ги либерално крем и гарнитури со парчиња зачинет ѓумбир.
