И покрај тоа што Кентаки Хот Браун е врел сендвич, често се готви и во мали порции тави или форми, што е многу погодно со тоа огромно количество сирење и сирење сосот што го покрива лебот. Главни компоненти на Хот Браун вклучуваат леб, печена мисирка, крцкава сланина, домати и сон од утро. Овој сос се готви врз основа на бекамел со додавање на сирење и, во овој случај, печени слатки пиперки, кои ќе дадат го истакнува. Оставете ги сите состојки во слоеви во серија форми и решетки во рерната сè додека не се покрие сè апетитивно вискозно сирење со светло златна кора.
Авторот на рецептот е Дамарис Филипс, готвач кој води кулинарство шоуто
Time: 2 час. Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 1 половина мисирка на дојка со кожа и коска (приближно 1,8 кг.)
- 4 лажиче растително масло
- 120 гр. сецкана сланина
- 2 лажици домати од грозје исечени на половина
- 4 лажици л. (60 гр.) Путер
- 2,5 суп.л-патки. цело млеко
- 3 лажици л. брашно
- 1 лажица масло рендан врел чедад (околу 120 гр.)
- 1/4 чл. сецкани печени црвени пиперки
- 2 парчиња застоен леб од кисела супа, ставен во 2 см. (2 суп.л-патки. Со слајд)
- 0,5 суп.л-патки. рендано пармезанско сирење (приближно 30 гр.)
Рецепти со слични состојки: мисирка, сланина, домати грозје, бибер, пармезано сирење, млеко
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 175 ° C. решетки мисирка 2 лажици. растително масло; посипете сол и бибер од двете страни. Ставете го на сад за печење и печете додека не се вметне термометарот најгустиот дел од градите нема да ја покаже температурата 71 ° C, 45-55 минути. Извадете ја мисирка од рерната и оставете го месото да се одмори 15 минути. пред сечење; внатрешната температура ќе се искачи до 74 ° С.
- Во меѓувреме, ставете ја сланината на сад за печење и печете го до свежи, околу 20 минути. Ставете го на чинија, покриен со хартиена крпа за да исцеди вишок маснотии.
- Намалете ја температурата на рерната на 120 ° C. Посипете домати останатите 2 лажици растително масло, сол и бибер. Поставете ги доматите наопаку на посебен сад за печење. со пергамент хартија, и печете додека не почнат да се исушат и намуртено, околу 45 минути.
- Додека доматите се печат, започнете да правите сос од утро. тенџере со средна големина над средна топлина го стопи кремастиот масло. Во мал сад над средна топлина, загрејте го млекото. Кога путерот ќе се стопи, додадете го брашното и мешајте постојано, за да не се случи изгори ру, околу 2 минути. Кога млекото ќе почне да врие, полека истурете го во ѓубре, мешајќи постојано, за да не се формира грутки.
- Зголемете ја топлината и доведете го сосот да зоврие, а потоа намалете ја топлината и врие додека сосот не е доволно густ и нема да го покрие задниот дел од лажицата, 6-8 минути. Додај чедар и печени пиперки и измешајте. Отстранете од топлина, сол и бибер.
- Загрејте ја рерната во режим на скара.
- Рамномерно распоредете ги коцките леб на четири леано железо тави со дијаметар од 15 см. (или користете форми за еднократна употреба за пити или други мали форми). Исечете ја мисирка на парчиња 1 см., Отфрлете ја кожата и коските. Раширете го месото рамномерно до тавите. Истурете го сос од утро на врвот, а потоа ставете го на врвот Домати Посипете со пармезан, ставете ја сланината и печете ја внатре скара додека златото и сирењето не зоврие околу 5 минути. Послужете веднаш.
