Рецепт за Лазања, чинија за самопослужување за празниците и големите празници. Долните слоеви на лазања се заситени сос од домати, горниот слој – со кора од печено сирење.
Дното на тавата прво беше покриено со сос од домати од домати, босилек, магдонос и мед. Мала количина сос од Бекамел, направено од печен карфиол, млеко, морско оревче орев, и сецкан со блендер. Слоеви на Лазања. Сирење мешавина од рикота, мајчина душичка, перорино романо сирење и фонтина. Бланширани печурки како што се булет, мед печурки или цепс печурки. Печени и сервирани со преостанатиот сос од домати.
The photoсадови: nyони Милер Време: 3 часа. 45 минути Тешкотија: средно Служби: 8 Во рецептите се користат мерни садови со волумен од: 1 чаша (ул ) – 240 мл Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (ул ) – 120 мл 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1лажица (лажица масло) – 15 мл. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
За сос од домати:
- 2 лажици л. маслиново масло
- 1 мал кромид, исечен на мали парчиња коцки
- 2 чешниња лук, ситно исецкајте
- Pinолчка од сушени црвени пипер снегулки
- 1,5 лажиче душо
- 2 лажици л. сецкан свеж босилек
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 3 лажици л. сецкан свеж магдонос
- 3 лажици конзервирана домати од слива во свои сок, заедно со сок
За бешамел со сос од карфиол:
- 1 глава карфиол
- 2 лажици л. маслиново масло
- Груба сол и свежо мелен пипер
- 4 лажици л. (60 гр.) Непродаден путер
- 1/4 чл. пченично брашно
- 5 суп.л-патки. топло цело млеко
- 1/8 лажиче свежо рендано морско оревче
- 1/2 лажица масло. ситно рендано сирење од пекорино романо
За лазања:
- 30 гр сушени печурки печурки
- Груба сол
- 16 исушени плочи од лазања
- 450 гр овчо млеко рикота сирење
- 1 големо јајце
- 3/4 чл. сецкан свеж магдонос, како и дополнително за гарнир
- 3 лажици ситно исецкана свежа мајчина душица
- 1 лажица масло ситно рендано сирење од пекорино романо
- Свежо мелен пипер
- 3 лажици л. маслиново масло
- 3 чешниња лук, здроби
- 700 гр. замрзнати шумски печурки од различни сорти (цепс, печурки, boletus, мед печурки и путер), исецка
- 2 плитки, исечени на мали коцки
- 600 гр фонтана на сирење, грубо решетки
Рецепти со слични состојки: кромид, лук, домати слива, босилек, магдонос, мед, карфиол, брашно, млеко, морско оревче, пекорино романо сирење, печурки, паста од лазања, сирење рикота, мајчина душица, кромид, сирење од фонтана
Подготовка на рецепти:
- Подгответе сос од домати: Загрејте маслиново во тенџере масло до умерено висока температура. Додадете кромид и пржете, мешајќи повремено, додека не се меки, околу 8 минути. Додај лук, бибер снегулки и варете уште 30 секунди. Додај во чорба домати, босилек и продолжете со готвење, месејќи домати со шпатула додека не се згусне сосот, околу 10 минути. Сезона сол и бибер. Истурете сос во блендер и мелете додека не се изедначи состојба; вратете се на чорбата и додадете магдонос, мед, 1/4 лажиче. сол и бибер по вкус.
- Направете Бечамел со сос од карфиол: Загрејте печка до 180 ° С. Сместете карфиол во inflorescences, големи сечи на големината на мали inflorescences, се стави во калап за печење. Посипете со маслиново масло и посипете со сол и бибер. Додадете во формата 1,5 суп.л-патки. вода, покријте ја со алуминиумска фолија и гответе додека не биде меко, околу 1 час. Извадете ја од рерна.
- Се топи кремаста во голем сад на средна температура масло. Додадете брашно и гответе, мешајќи, 30 сек. Продолжува промешајте истурете 4 суп.л-патки. врело млеко, зголемете ја топлината до умерена топлина и доведете до вриење; направете го сосот мешајќи додека да згусне, околу 5 минути. Додај карфиол, намалете ја топлината на ниска температура и продолжете со готвењето уште 5 минути. Извадете од топлина и оставете малку да се излади. потоа користете блендер за мелење додека не се изедначи. Процедете го сосот во чиста тава и доведете до нежно вриење кога ниска температура. Промешајте во морско оревче, сирење, сол и бибер. вкус, варете 1 мин. Доколку е потребно, разредете го сосот со преостанатиот дел топло млеко.
- Подгответе лазања: Потопете ги цепките во сад со 1 1/4 чл. врела вода, оставете 30 минути. Во меѓувреме во голема донесе солена вода до вриење. Додадете плочи лазања и варете 5 минути; исфрлете во штитник и исплакнете под ладна вода. Трансфер на чинија. Зголемете ја температурата во печка на 190 ° С.
- Измешајте во посебен сад рикота сирење, јајце, 1/2 лажица масло. магдонос 1 лажиче мајчина душица и 1/2 лажица масло. пекорино романо сирење, сол и бибер.
- Во голем сад, загрејте го маслиновото масло на високо температура. Додадете лук и варете го 1 мин. Додадете печурка избрани и готви до мека, околу 4 мин. Додај кромид – кромид и пржете до златно кафеава боја, околу 6 мин. Вирус на порини печурки преку сито, задржувајќи ја течноста, потоа грубо исецка и додадете во стјуардот; готви 1 мин. Додадете печурка течноста и продолжете со готвењето уште 6 минути додека течноста не биде скоро не испарувајте целосно. Промешајте во останатите 2 лажици. мајчина душица и 1/4 Уметност. магдонос, сол и бибер. Извадете од шпоретот.
- Раширете го дното на садот за печење (25 до 35 см.) Дел сос од домати. Потоа истурете мала количина сос од бекамел; ставете 4 плочи лазања на врвот. Потоа дистрибуирајте малку мешавина од сирење, дел од смесата со печурки, посипете ја со мала количина Фонтин сирење и пекорино романо. Сол и бибер. Да се продолжи распоредете ги состојките во истата секвенца, правејќи уште 3 повторете ги и завршете ги последните слоеви со лазања плочи, сос сирење со бекамел и пекорино романо.
- Ставете ја калапот на сад за печење, покријте го со алуминиумска фолија и гответе во рерна 30 минути. Откријте и продолжете со готвењето, уште 30 – 40 мин., До златно кафеава боја. Излезете од рерната посипете со магдонос и оставете 15 минути. Послужете со Лазања преостанатиот сос од домати.
