Свежите домашни тестенини не можат да се споредат со купените, затоа што може да биде гответе со состојки по ваш вкус и добијте уникатно производ што не може да се најде на полиците на продавниците. Ако имаш машина за тестенини, време е да експериментирате и да готвите вкусни јадења. Намалете го свежо ситно во тесто со тестенини сецкан босилек, рендан пармезан и пекорино романо сирење и исецкајте го со рамни тестенини. Тогаш зовриената паста се меша со миризлив сос од домати, моцарела и печен во рерната модар патлиџан и добивате чинија исполнета со светло лето вкусови на медитеранската кујна. Споделете со пријателите: 
Време: 3 часа. Ниво на тешкотија: лесни услуги: 6 Користете во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаша (ул ) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Тестенини
- 2,5 суп.л-патки. брашно + екстра за да посипете
- 0,5 суп.л-патки. мала гриз
- 1/4 чл ситно сецкан босилек
- 2 лажици л ситно рендан пармезан
- 2 лажици л. ситно рендано сирење од пекорино
- 3/4 чл. цело млеко
- 2 големи јајца
- 2 лажици л. маслиново масло
Сос
- 1 голема модар патлиџан (приближно 0,7 кг.), Исечена на парчиња 2,5 см
- 0,5 суп.л-патки. маслиново масло
- 5 чешниња лук, мелени
- Нотка на снегулки од црвен пипер
- 1 конзерва (800 гр.) Конзервирана целина излупена италијанска домати во свој сок, мелете со рацете
- 1 лажица масло л. сецкан свеж босилек + 0,5 суп.л-патки. растргнат лисја
- 220 гр свежа моцарела, коцка 1 см.
- Рендано сирење Пекорино Романо, за сервирање
Рецепти со слични состојки: тестенини од јајца, тестенини од фетчучин, јајца, млеко, пире од домати, модар патлиџан, пармезан, сирење моцарела, пекорино романо сирење, гриз, брашно, босилек
Подготовка на рецепти:
- Подгответе ги тестенините: во голем сад измешајте ја пченицата и гриз, босилек, и двата типа сирење и 1 лажиче. сол. Размахване во посебен сад со млеко, јајца и маслиново масло, а потоа истурете во мешавина од брашно и промешајте со вилушка додека тестото не се собере во грутка. Продолжете со месење со рацете на floured површина до тестото нема да стане мазно и еластично, околу 5 минути, додавајќи повеќе брашно ако е потребно, така што тестото е меко, но не леплива. Завиткајте во пластична обвивка, оставете на соба температура за 2 часа.
- Исечете го тестото на четири парчиња. Работа со едно парче истовремено (остатокот продолжено завиткан во филм), поминете го тестото низ машина за тестенини со најгуста дупка. Продолжете да одите изматете го тестото, постепено стеснувајќи го просторот и како посипете со брашно додека не се дебели 0,3 см. Со нож, исечете лист тесто во тестенини со големина 10х0,5 см. Посипете брашно од тестенини, а потоа се става на сад за печење покриен со пергамент. Повторете го истото со преостанатиот теУметност. Покријте ги тестенините со кујната со пешкир и издвои додека не се готви или става внатре фрижидер 4 часа.
- Загрејте ја рерната на 230 ° С. Во голем сад, измешајте модар патлиџан, 1/4 суп.л-патки. маслиново масло, 1 лажиче сол и малку мелен црн пипер. Ставете го садот за печење и пржете во рерна, мешање еднаш или двапати до тендер и додека зеленчук кафеава за 35-40 минути. Ставете на чинија.
- Подгответе го сосот: во меѓувреме во среден тенџере големина над средна топлина, топлина 2 суп.л-патки. л. маслиново масло со лук и црвена пиперка. Пржете додека лукот не биде мек и златна, околу 4 минути. Додадете ги доматите, а потоа истурете празен домат може 1 суп.л-патки. вода и истурете во тавата. Доведете до вриење и варете, мешајќи, додека сосот не згусне, 35-40 минути. Извадете од шпоретот, додадете сецкан босилек, сол и бибер по вкус.
- Истурете вода во голем тенџере, додадете многу сол и донесете врие. Додадете ја пастата и гответе додека не се појави површина и нема да стане мека, 3-4 минути. Истурете одделно 0,5 ст. паста вода; исцедете го остатокот. Додај во тестенини во тенџере и потопете на средна топлина, мешајќи во палто целиот сос за тестенини, околу 1 минута.
- Извадете од топлина и промешајте ги во преостанатите 2 суп.л-патки. л. маслиново масло три четвртини модар патлиџан, моцарела и 1/4 суп.л-патки. искинат босилек. Доколку е потребно, додадете задоцнета вода во која се варела. паста за да го направите сосот повеќе течен. Трансфер на големи плитка чинија. Оставете ја преостанатата модар патлиџан и 1/4 суп.л-патки. искинат босилек, посипете со сирење од пекорино.
