За да направите тесто, потребен ви е сув, активен квасец, шеќер, топла вода и брашно од високо глутен. Поставете го тестото да зрее 1 час 30 минути, за кое време влагата ќе го забрза отокот на глутен. Кога тестото зрее и зголемување на волуменот, ќе добиете еластично еластично тесто со высокими хлебопекарными свойствами. 
Time: 3 час. 15 минути Тешкотија: средна Количина: јама од 8 колачи Во рецептите користени димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пакет активен сув квасец
- 1 лажиче шеќер
- 1,5 суп.л-патки. топла вода
- 1 лажиче сол
- 1 лажиче маслиново масло
- 3,5 лажици високо глутен брашно, плус повеќе малку да посипете
Рецепти со слични состојки: пита, тесто од квасец, брашно леб
Подготовка на рецепти:
- Во чинијата на моќен електричен миксер, поставувајќи ја јадицата за тестото, измешајте квасец, шеќер и топла вода. Замена Нека стои додека квасецот не почне да се пене, околу 5-10 минути.
- Додадете сол. Додадете го брашното во мали делови, размахване со најниска брзина додека целото брашно не влезе во тестото и тестото ќе почне да се собира во топка. Ова треба да трае околу 4 минути.
- Ставете го тестото на површина лесно изматена со брашно и Мачкајте додека не стане мазна и еластична. Ставете го тестото во малку замастен сад, превртете го за да се покрие масло, и покријте го со леплив филм. Оставете го тестото да се шета за 1,5 часа, треба да се крене двапати.
- Тесто изматете го, поделете го на 8 дела, тркалајте го секој парче во топка. Потребни се парчиња тесто со кои не работите лесно посипете со брашно и покријте. Оставете го тестото да стои покриено 15 мин. за полесно да се тркала.
- Ставете голем камен за пица на долната скара и загрејте ја рерната (или каменот) на 260 ° C. Завртете ја секоја тркалачка пина топче тесто во круг со дијаметар од околу 20 см и дебелина од 0,5 см. Осигурете се дека кругот е целосно мазен, без брчки или рабови нема да дозволат јамите да отекуваат правилно. Покријте ги валаните дискови, но Не ги магацирајте. Ставете два круга тесто на жешко камен за пица и печете 3-4 минути, сè додека колачите не се отечат како балони и нема да се претворат бледо златни. Внимавајте внимателно: тие брзо се печат. Извадете го лебот од рерната и ставете го се лади на жица решетката 5 минути. Пита се разнесени, што резултира во се формира „џеб“ во центарот. Завиткајте пита во голема кујна пешкир за да ги задржи меки.
