Хачапури е традиционална грузиска тесто направена од тесто, сирење и јајца, кои се претставени во различни региони на Грузија од многумина различни типови. Но, можеби најинтересниот качапури е кахапури Аџаријар во форма на брод полнет со сирење и јајце. Готвењето и јадењето е задоволство. Тесто од квасец се крева за само 1 час и тоа прави неверојатна база кахапури со крцкава кора и воздушна трошка. За полнење земи мешавина од моцарела и фета. По печењето, ќе се претвори во апетитна, вискозна маса да се меша со сурова жолчка искинато парче кахапури право во чамецот и уживајте фантастической текстурой и вкусом. 
Time: 2 час. 35 мин Ниво на тешкотија: лесни услуги: 6 – 8 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
Стан торта
- 1 лажица масло л. маслиново масло + по избор за подмачкување чинии
- 1/4 чл. млеко
- Нотка на шеќер
- 1 лажиче активен сув квасец
- 1 и 3/4 чл. брашно + дополнително за работа
- 1 и 1/4 лажиче груба сол
- Специјална опрема: камен за пица
Полнење
- 450 гр моцарела рендана
- 220 гр распарчена фета
- 3 големи јајца, собна температура
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер, ладна просторија температура
Рецепти со слични состојки: тесто од квасец, моцарела сирење, фета сирење, јајца, млеко
Подготовка на рецепти:
- Тесто: Подмачкајте тенок слој маслиново масло во сад средна големина. Загрејте во мал сад над тивок оган. млеко со 0,5 лажици. вода до температура од 43-46 ° С. Истурете во мала сад и измешајте со шеќер, потоа истурете го квасецот и оставете да отстои, додека не станат пелин, 5-10 минути. (покријте го садот ако е во собата кул или квасецот беше ладен).
- Ставете го каменот за пица на најниската решетка во рерната и извадете ја втората решетка ако стои таму. Загрејте ја рерната на 260 ° С. Исечете две парчиња хартија за пергамент со јачина од 25×18 види
- Истурете го брашното во сад со средна големина и измешајте во солта. Центрирајте го центарот и истурете во мешавината од квасец и маслиново масло. Промешајте со дрвена лажица додека не се меша целото брашно и лабава топка нема да успее од тестото. Willе биде меко и лепливо. изматете ја работната површина, поставете го тестото и месете го додека не биде ќе стане мазна и еластична, но малку леплива, околу 5 минути. Ставете го тестото во подмачкан сад, превртете го на покријте ја целата површина на тестото со масло и лабаво покријте го садот пластична обвивка. Ставете на топло место до тестото двојки во волумен, за 1 час – 1 час 15 минути.
- Пополнување: во сад со средна големина, измешајте со вилушка моцарела и фета. Направете мала вовлекување во центарот и додајте 1 јајце Изматете го јајцето малку со вилушка и добро измешајте со сирења.
- Посипете брашно на работната површина. Ставете го тестото на залеана површина и пресечете ја на половина. Уредно формираат кругови од половини. Ставете еден лист пергамент хартија на работната површина и лесно посипете со брашно. Држете и испружете 1 дел од тестото со тркалање игла во круг дебелина 0,3 см. и Во дијаметар од 25 см
- Ставете го кругот на хартија, тестото ќе виси долго раб, а потоа преместете го тестото на хартија за да се сврти наопаку сад за печење (или користете лопата за пица). Повторете го тоа истото со друго парче тесто, префрлајќи го на задниот дел втора тава.
- Ставете половина од мешавината за сирење на првиот круг тесто, дистрибуирај малку, не достигнувајќи 1 см до гребенот и се концентрира повеќето од полнењето во средина (треба да има големо рид). Завртете ги страните на тестото цврсто на средина изгледаше како брод полнет со сирење, долг околу 25 см и 10 см ширина. Затегнете ги краевите на чамецот и извртувајте ги, така што тие се одржа на. Повторете го со другото парче тесто и преостанатото сирење. Оставете 10 минути.
- Ставете го кахапури на хартиите на каменот за пица, оставајќи меѓу нив на растојание од 5-7 см. Печете до златно кафеава и свежи, вртејќи го каменот 180 ° по околу 8 минути, само околу 12 минути.
- Скршете 1 јајце во секој кахапури и продолжете да печете, додека протеинот не замрзне на рабовите, и околу жолчката и самата жолчка ќе остане малку влажна, околу 3 минути. Трансфер на служење сад, ставете го на секоја кахапури 1 лажица масло. л. (15 гр.) Кремаста путер и измешајте ги јајцата со врело сирење (жолчката ќе зоврие). Веднаш послужете и јадете, кинење парчиња леб и се загрева топло, вискозно сирење.
