Иако италијанската панзанела традиционално се смета за летна салата од домати, кромид, облекување и парчиња леб натопени во салата сокови, нејзината зимска верзија со пилешко и Шард. Чаша пилете во бавен шпорет со праз и зачини. во мешавина од путер, сало (стопено пилешко маснотии) и бело вино. И кога пилешкото е подготвено, интервенирајте во останатите готвење течни лисја од креда и крекери. Излезете панзанела на плочи, сервирајте со крцкава панцета и уживајте вкусна салата и неверојатни парчиња натопени хлеба. 
Time: 1 hour.Тешкотија: лесни сервиси: 4 – 6 капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 700 гр. безболна кожа пилешки гради
- 250 гр кисел леб, исечен на коцки 2,5 см.
- 1/4 чл маст (стопена пилешка маст), стопена
- 4 парчиња панцета
- 2 лажици л. (30 гр.) Путер
- 2 големи пакети виножито од виножито (приближно 1 кг.), Остава исецкајте грубо, исечете ги стеблата на парчиња од 0,5 см.
- 1 голема праз, само бели и светло зелени делови, тенки полумесечина
- 0,5 суп.л-патки. суво бело вино
- 1 лажица масло л. свежи лисја мајчина душица
- Клинови од лимон за сервирање
- Специјална опрема: мулти-кукер со волумен од 6-8 л.
Рецепти со слични состојки: бел леб, пилешки гради, чард, мајчина душица, панцета
Подготовка на рецепти:
- Загрејте ја рерната на 230 ° С. Измешајте ги коцките во голема чинија леб со 2 лажици. л. сало, 0,5 лажиче сол и малку мелен црн пипер. Ставете го на сад за печење и печете го до златна боја и јасни 10-12 минути. Префрлете се на голем сад и издвои. Ставете ја пантата на истиот сад за печење и печете додека не се јасни, 2-3 минути. Ставете го на чинија, покриен со хартиена крпа и оставете да се излади околу 5 минути. Смачкајте ја пантата и ставете ја настрана.
- Во меѓувреме, посипете пилешки гради со 0,5 лажиче. сол и мала количината на мелен црн пипер. Поставете на 6 литар бавно шпорет пржење со силна топлина и почекајте додека бавниот шпорет ќе се загрее (ова треба да трае околу 4 минути). Додај путер и останатите 2 лажици. л. каша и мешајте додека не маслото не се топи, околу 1 минута. Додадете ги стебленцата од chard и праз и готви, мешајќи повремено, додека зеленчук омекнат, 4-5 минути. Истурете во вино, додадете мајчина душичка, 0,5 лажиче. сол и малку бибер. Исклучете го бавниот шпорет и додадете го пилешкото гради.
- Следете ги упатствата на производителот, затворете го капакот и подгответе го бавен шпорет за работа. Поставете го режимот на шпорет под притисок и гответе кога висок притисок 6 минути. По завршувањето на циклусот на шпоретот под притисок следете ги упатствата на производителот за брзо ослободување на притисокот и почекајте да заврши циклусот за брзо ресетирање. Внимание да не запалете се со преостанатата пареа, отклучете го и отворете го капакот. Префрлете го пилешкото во сад со средна големина и исечкајте. Додај во бавни лисја од чир за шпорет и измешајте додека не се избледени, 1-2 минути. Промешајте во крекери и сецкан пилешко и сè меша. Служете во чинии, посеан со панкта и лежејќи до него. парчиња лимон.
