Зборот „ролна“ дојде кај нас од Франција (од отец Рулер – ролна). И, иако во Русија ова име се користи и за месо и за слатки јадења, во оригиналниот рецепт првично од Европа се тркалаат Се подготвуваше од месо. Со соодветна умешност при сечењето месо садот не предизвикува проблеми со готвењето, но благодарам бавно зготвеното говедско месо е изненадувачки тендер и натопени во ароми на зеленчук и сирење. Споделете со пријателите: 
Време: 7 часа 30 минути Тешкотија: лесно.Рецептите користат волуметриски контејнери со волумен: 1 стакло (ул.) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (Чл.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 340 гр доматно пире
- 800 гр. Целото конзервирана домати од Сан Марзано, мачкам рачно
- 0,5 лажиче снегулки од црвена пиперка
- 0,5 лажиче шеќер
- 1 мала босилек, отсечени лисја (околу 10) лисја)
- 1 парче (0,7-0,8 кг) крило од говедско месо
- 1 и 2/3 чл. (170 – 200 гр.) Изрендано сирење со проволоно
- 3 мали чешниња лук, ситно исецкајте
- 1 лажица масло панко лебници
- 0,5 суп.л-патки. (околу 55 гр.) рендано сирење од пекорино романо
- 1/3 чл. златни суво грозје
- 1/4 чл. бор ореви или сецкани ореви
- 1 лажица масло свеж магдонос
- Полента, за служење
Рецепти со слични состојки: паста од домати, домати Сан Марзано, снегулки од црвена пиперка, шеќер, босилек, говедско месо, сирење проволон, лук, панко лепчиња, пекорино романо сирење, суво грозје, бор ореви, ореви, магдонос, палента
Подготовка на рецепти:
- Во 5,5 литарски бавен шпорет, измешајте 2 лажици. топла вода со доматно пире. Додадете конзервирани домати, снегулки од црвена боја бибер, шеќер и босилек, измешајте да се комбинираат. Затвори покријте и гответе во висок режим додека подготвувате месо.
- Стек во стилот на пеперутка: исечете го говедското месо во хоризонтално, без да се допира еден долг раб, така што стекот може требаше да се отвори како книга, како крилја на пеперутка. Стави месо помеѓу две парчиња леплив филм и претепа до дебелина од 6 мм. Отстранете го филмот; сол и бибер месото. Посипете рамномерно сурова жица од говедско месо, расејувајте лук одозгора, посипете лебници, пекорино сирење, суво грозје, бор ореви и магдонос.
- Движејќи се по краток раб цврсто превртете го месото во ролна. Врзете на неколку места со канап. Префрлете се на бавен шпорет; префрлете го уредот во низок режим, затворете го покријте и гответе 7 часа
- Ставете го месото на табла за сечење и оставете 5 минути. Отстрани канап и се сече на парчиња 2,5 см. Послужете го говедското месо се тркалаат со палента; истурете многу сос од бавни шпорети.
