Задушено говедско месо “Ropa vieha” – детален рецепт за готвење. 
Time: 5 час. 5 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: Во рецептите се користат 6 измерени контејнери волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1,1 – 1,4 кг. говедско месо на едно парче
- 1 преполовена јалапено пиперка
- 1 излупено и семе и исечено на тенки ленти печена зелена bellвонче пиперка
- 1 тегла (110 гр.) Исечени пипер-пиперки (мозоци) марината) за украсување (по избор)
- 1,5 суп.л-патки. преостаната супа од говедско месо
- 1/2 лажица масло. суво бело вино
- 1 лажица масло л. бел вински оцет
- 225 гр. сос од домати
- 2 лажици л. маслиново масло
- 2 скршени ловоров лист плус 1 ловоров лист
- Мелени црвени пипер снегулки по вкус
- 2 големи главици кромид со четвртини плус 1 сецкани половина прстени голема главица кромид (порција)
- 2 грубо сецкани моркови
- 4 sprigs свеж магдонос
- 4 мелени чешниња лук плус 1 лажица масло. л. уништен лук
- Сол и мелен црн пипер
- 1/2 лажиче сушен оригано
- 1/4 чл. маслиново масло
- Свежо исцеден сок од вар за украсување (по избор)
- Исечени свежи листови од цилантро за декорација (по избор)
Рецепти со слични состојки: говедско месо, јалапено, кромид кромид, лук, моркови, слатки пиперки, сок од вар, вино оцет, бело вино, сос од домати, ловоров лист, црвена пиперка житни, оригано, магдонос, цилантро, пименто пиперка
Подготовка на рецепти:
- Истурете маслиново масло во голем тежок тенџере и ставете го на умерено силен оган. Ставете 2 лажици. сол, ловоров лисја лист, снегулки од црвена пиперка и половини од јалапенос. Замена Додадете кромид кромид, сецкани моркови, магдонос, мелени чешниња лук и повторно измешајте. Стави плеска во тенџере, сол, бибер и истурете толку многу вода, така што тоа е 5 см повисоко од месото. Доведете до вриење, намалете оган, така што течноста едвај зоврие, и готви додека месото не стане толку мека што може да се подели на влакна, 2-3 часови
- Извадете го месото од супа и оставете да отстои додека не се олади за да не ги запалите рацете. Процедете ја супата преку ситно решеткано сито и отфрлете ги сите тврди парчиња. Остави 1,5 Уметност. супа за сад ropa vieha и користете ја преостанатата супа за други цели.Кога месото се олади, поделете го на влакна Долга 8-10 см.
- Во малтер, измешајте сецкан лук, оригано, 1/2 лажиче. сол 1/2 лажиче бибер и каша сè со толчник додека не се изедначи паста.
- Загрејте го маслиновото масло во голем сад и додадете го сецкан кромид. Sauté до транспарентен, околу 4 минути. Додај паста од лук, ловоров лист и гответе, мешајќи, минута. Додадете сос од домати, преостаната супа од говедско месо, вино, оцет и варете 5 минути Поставете ленти со оптички влакна печена зелена пиперка, измешајте и гответе, капакот, 30-40 минути, додека месото не стане меко и не започне да се распаѓа, сосот не се згуснува, а вкусовите не се мешаат. Ако сосот станува премногу густа, додадете уште преостаната супа од говедско месо. Обидете се и додадете зачини ако е потребно. Добијте ловоров лист и сервирајте, украсување, по желба, со кругови пито-пиперка, сок од вар и цилантро.
