Две чаши црвено вино додаваат нов допир на вкус печен со билки рецепт од Тајлер Фиренца. Послужете го со крцкав златен компир оладушками. 
Time: 4 час. 35 мин Ниво на тешкотија: средни порции: 10 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул ) – 80 ml. 1/4 чаши (ул ) – 60 мл 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Contents
Состојки за рецепт:
- 1 костенче од говедско месо (1,8 кг.), Рамно наклон наназад
- 2 лажици суво црвено вино
- 4 големи мелени чешниња лук
- 1/2 лажиче груба сол, плус малку повеќе
- 4 гранчиња свеж рузмарин (солза игли и исецка)
- 1/4 чл екстра девственото маслиново масло
- Груб црн пипер
- 4 големи сечи 8 см. Парчиња моркови
- 3 исечени 8 см. Дршка од целер
- 4 големи глави на црвен кромид половини
- 1 конзерва (450 гр.) Цели домати (месете со рака)
- 1 грст свежи лисја од магдонос
- 3 ловоров лисја
- 1 лажица масло л. премиум пченично брашно (по избор)
- Палачинки од компири, видете го рецептот подолу
Крцкави палачинки со компири (палачинки со компири):
- 4 компири излупени со средна големина
- 2 глави кромид глави
- Груба сол и свежо мелен црн пипер
- 2 лесно претепани белки од јајца
- 1/4 чл. ситно сецкани лукчиња
- Масло за готвење
- Опција за сервирање: со сос од јаболка
Рецепти со слични состојки: говедско месо, компири, домати, моркови, целер, кромид, лук, рузмарин, магдонос, ловоров лист, лукчиња, јајца, сос од јаболка (пире), вино црвено
Подготовка на рецепти:
- На табла за сечење со рамна страна на нож, смачкајте го лукот и 1/2 лажиче сол во паста. Додадете рузмарин и продолжете со месење додека не се измешаат состојките. Ставете ја пастата од лузмарин лук во мала чинија и додадете 2 лажици. л. маслиново масло. Замена
- Загрејте ја рерната на 160 ° C. Зачинете го влакната од двете страни доволна количина груба сол и мелен црн пипер. Ставете големо сад за печење или тава за печење умерено силен оган и истурете го маслиновото масло во неа. Ставете го рискетот во сад за печење и пржете додека не златно кафеава со обете страни. Ставете го зеленчукот околу копачката и истурете сè паста од рузмарин. Додадете вино и домати, промешајте во магдонос и ловоров лисја. Цврсто покријте ја калапот со алуминиумска фолија и ставете ја во рерната. Печете 3-4 часа до меко месо, истурете на секои 30 минути излачува сок.
- Ставете го рискетот на табла за сечење и оставете го 15 минути. Пренесете го зеленчукот од калапот во садот и покријте го така што ќе останат топло. Отстранете ја вишокот на маснотии и ставете во форма со излачен сок на шпоретот на умерено силен оган. Донесете до вриење и варете, мешајќи 5 минути, додека сосот не биде полн (ако сакате подебел сос, измешајте 1 лажица масло. л. брашно со 2 лажици. л. вина или вода и ставете ја во гравита.) Исечете го рискетот низ влакната малку дијагонално. Послужете со палачинки со компири.
- Крцкав компир оладьи (драники):С помощью обычнойрешетки или преработувач на храна решетки од компири и кромид. Ставете го ренданиот зеленчук во чизкел или кујнски пешкир и вртете го рабовите за да се исцеди вишокот на течност. Ставете сув компир и кромид во сад, сол и бибер. Додадете лукчиња и белки од јајца за еден куп.На средна топлина загрејте голема тава со пржење нелеплива облога и истурете 0,5 см масло во неа секој фриттер бирајте 2 суп.л-патки. л. мешавина од компир и ставете во врело масло. Притиснете нежно со шпатула до кога пржеа, тие останаа тенки и крцкави. Пржете 3-4 мин од секоја страна, до златно кафеава боја. Трансфер на хартија пешкир за отстранување на вишокот на масло. Солете ги фритите додека се жешко. Продолжете со пржење, додавајќи масло по потреба до мешавината од компир нема да заврши. Послужете веднаш со јаболко сос (по желба). Принос: 20 фритри (дијаметар од 10 см)
