Одлично италијанско велигденско трпезно јадење стил Тосканскиот леб се разликува од другите видови печење по тоа воопшто не содржи сол и неговиот неутрален вкус е одличен надополнува други состојки без да ги прекинувате. Затоа тоскански лебот ќе биде совршено полнење за ролна со шунка, што ги апсорбира сите сокови и вкусови ослободени за време на печењето. Измешајте леб со бор ореви, суво грозје, спанаќ, рендан пармезан и маслинки и ставете ја смесата со сецкана шунка, рендан паста од миризливи билки. Потоа шунка се тркала во тесна ролна, пржена додека крцкава на шпоретот и печено додека не се готви во рерната. Останато полнење леб исто така можете да го испечете одделно од шунка и да го послужите како вкусно и сытный гарнир. 
Time: 8час Ниво на тешкотија: лесни услуги: 8 – 10 во рецепти, измерени капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 свежа шунка на коската, со кожа (со тежина од 3,5 кг.)
- 2 моркови
- 1 кромид
- 2 стебленца целер
- 1 грст свежи лисја мудрец
- 1 мала леб од вчерашниот тоскански леб растргнат парчиња од 5 см.
- 2 лажици млеко
- 1/3 чл. печени бор ореви
- 0,5 суп.л-патки. лесни суво грозје
- 0,5 суп.л-патки. мешавини од различни маслинки, сецкани
- 4 чешниња од лук, мелено
- 2 лажици лисја од спанаќ
- 0,5 суп.л-патки. рендан пармезан
- 3 лажици л. сецкан босилек
- 4 гранки свежа мајчина душичка, откинете ги листовите и исецкајте
- 3 лажици л. сецкан магдонос
- Сок од половина лимон
- 3/4 чл. маслиново масло
Рецепти со слични состојки: свинско шунка, шунка, моркови, целер, спанаќ, пармезан сирење, бор ореви, мудрец, босилек, мајчина душица, маслинки, суво грозје
Подготовка на рецепти:
- Ставете ја шунката на голема табла за сечење. Отстранете ја коската и проширете го месото со пеперутка; издвои коска.
- Гответе ја супата: ставете ја коската од шунка во голема тавата. Додадете моркови, кромид, целер и мудрец. Наполнете со вода и доведете до вриење на средна топлина. Гответе ја супата со слаба врие без капак. Отстранете ја пената и вриете до супа Не испарувајте до 2 литри., Околу 2 часа. Процедете ја течноста и измерете ја 1 литар Замрзнете ја преостанатата супа или користете ја во готвењето други јадења.
- Во меѓувреме, гответе ја шунка и препарати: во сад средно впие леб во млеко додека не биде меко околу 15 минути. Исцедете го лебот и ставете го во голем сад. Додадете бор ореви, суво грозје, маслинки, лук, спанаќ, пармезан и меша.
- Поставете шунка со задебелена страна нагоре. Направете остар нож паралелни засеци длабочина 0,5 см едни со други во спротивни насоки за да се добие мрежа шема. Додадете многу сол и бибер во месото. Измешајте ги листовите во сад босилек, мајчина душица и магдонос. Додадете сок од лимон и доволно маслиново масло да се направи паста, околу 0,5 лажици. Решетки паста зелена боја сите шунка.
- Загрејте ја рерната на 175 °.
- Ставете ја шунка со задебелена страна надолу. Поставете неколку чаши леб пополнување во центарот на шунка. Вметнете ја шунка во ролна така што полнењето е рамномерно распоредено. Останато полнење Може да се пече на сад за печење 40 минути пред сервирање. Вратоврска валана шунка со кујнски навој на неколку места натаму растојание од 7 см
- Во мангал доволно голем за да ја држи шунката, натаму средна топлина, топлина 1/4 суп.л-патки. маслиново масло. Ставете ја ролната шунка и пржете од сите страни, околу 20 минути. Поставете шунка и инсталирајте жица решетка во фрипот (или направете ја од алуминиум фолија).
- Ставете ја шунката на решетката за жица. Истурете половина од супата во безобразен. Ставете ја во рерната и печете го 4 часа, наводнување на секои 30 минути со течност од фрижидер. Дополнете ако е потребно. повеќе супа. Кога шунката е мека, извадете ја од Рерна и ставете на табла за сечење. Покријте ја шунката алуминиумска фолија и оставете да се одмори најмалку 30 минути.
- Исечете го јажето и исечете ја шунка на парчиња околу 5 дебели видете Послужете со преостанатото полнење и полента.
