Лоин коска со пире од банана – детален рецепт за готвење. 
Time: 2 час. 50 минути Тешкотија: средни порции: 6 измерени контејнери се користат во рецептите волумен: 1 чаша (ул ) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл 1/2 чаши (ул ) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (Чл.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 6 тенки свинско котлети на коска
- 1/2 лажица масло. суво бело вино
- 2 лажици темно (кафеаво) пилешко акции
- 4 мелени чешниња лук
- 1 лажиче сол
- 1/4 лажиче мелен црн пипер
- 1/2 лажиче исушени лисја од оригано
- 1/4 чл. сок од портокал
- 1/4 чл. сок од вар
- 3 лажици л. маслиново масло
- 4 лажици л. коцкав ладен путер
- Растителен пире со чихарон (види рецепт подолу)
Растителен пире со чихарон:
- 4 зелени плантажи
- 30 – 60 g.сецкан или ситно сецкан чихарон (пржен свински кожи)
- 2 л вода
- Сол
- 1 сок од вар
- 6 – 8 суп.л-патки. л. маслиново масло (порција)
- 1/2 лажица масло. крем
- 4 мелени чешниња лук
Рецепти со слични состојки: свинско, бело вино, портокал сок, сок од вар, оригано, лук, банани, крем, плантан
Подготовка на рецепти:
- Ставете ги котлетите од свинско месо во тесна пластична кеса. Во малтер измешајте го лукот, солта, биберот и ориганото во паста со толчникот. Пренесете во мала чинија и додадете сок од портокал, сок од вар и бело вино. Истурете ја мешавината на цитрус од лук над месото и цврсто затворете го пакетот. Превртете неколку пати, така што свинското месо е целосно покриена со маринада и ладење за еден час.
- Извадете ги котлетите од свинско месо од фрижидер и оставете 20 минути., така што ќе достигнат собна температура. Истурете ја маринадата во мала чинија и заштеди. Извадете го месото од торбата и исушете го со хартиена крпа.На умерена топлина загревајте голем тава и истурете масло во неа. Кога се загрева, во серии ставете ги тротоарите и кафеавата додека кафеава од двете страни и подготвеност, 2-2,5 минути. од секоја страна. Ставете го месото голема чинија и прекријте додека готвите останатите котлети.
- Истурете ја преостанатата маринада во тавата и гответе до тоа течноста нема да испари речиси целосно. Додадете пилешки фонд и донесе повторно вриење. Гответе додека не се готви сосот. толку многу што нема да се исцеди од задниот дел на лажицата, сепак околу 8 минути Додадете путер и измешајте. После додадете масло не дозволувајте сосот да зоврие. Служете котлети од свинско месо на коска, истурајќи ги со сос, со пире од хлебните со чичарон.Плеинска пире со чихарон: Во голем сад донесете вриење најмалку 2 литри. солена вода.
- Додека водата се загрева, исчистете ги насадите. Врвот на ножот направете засек на кора по целата должина. Исечете ги насадите парчиња долга 5 см и излупете ја секоја од кора. Комплетно премачкајте ги парчињата со сок од вар и ставете во голем сад. Кога водата врие, ставете платани во неа, истурете во преостанатиот сок од вар и гответе додека плантаните не се многу меки, околу 25 минути. Исцедете ја супата. Истурете 2 лажици во врела тава. л. маслиново масло и ставете го лукот. Пржете, мешајќи, сè додека аромата, 1-2 мин Со компир од компири, измешајте ги до конзистентноста на пире од компири со грутки. Додадете маслиново масло по вкус и, доколку е потребно, топла вода, така што пирето конзистентност на компири е како компир. Сол по вкус. Служете веднаш, попрскано со распарен чичарон или пукнатини.
