Во Јапонија, сукијаки се готват за ручек и секој зема состојки од тавата за време на готвењето. Затоа, сите состојки не се веднаш ставете во тава и наметнете малку по малку.
Автор за рецепти – Масахару Моримото (Јапонија) – готвач, кулинарски писател, сопственик на неколку ресторани
Time: 25 мин. Тешкотија: лесни порции: 4 Во рецептите се користат волуметриски контејнери со волумен од: 1 стакло (ул.) – 240 мл Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (ул.) – 120 мл. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 лажичка (лажиче) – 5 мл.
Состојки за рецепт:
- 340 гр тесто исечена говедска сага ваги
- 1 парче маснотии мермерно говедско ваги
- 225 гр. тенки 2,5 х 2,5 см дебел тофу
- 2 лажици исечена 2,5 см кинеска зелка
- 12 свежи шитаке печурки
- 1 куп печурки од еноки
- 2 гроздови од лисја од хризантема или крес
- 1 пакет измиени и затегнати тестенини од јама (ширакаки) или заменете ги на funchose
- 1/2 лажица масло. Мирин сос (оризово светло вино)
- 1/2 лажица масло. ради
- 1/3 чл. сос од соја
- 1/4 чл. шеќер
- 1 исечена 4 см. Стебленца од зелен кромид
- 1 лажица масло супа даши
Рецепти со слични состојки: говедско месо, кинеска зелка (Напа), шитаке печурки, крес, ориз тестенини, мирин (ориз вино), радо, сос од соја, зелен кромид, тофу
Подготовка на рецепти:
- Загрејте голем керамички тенџере. Ставете парче маснотии да ја подмачка. Кога ќе се стопи маснотијата, ставете ги парчињата говедско месо ваги и лесно испржете ги.Додајте ги марин, радо, соја сос и шеќер. Додадете тофу, кинеска зелка, шитаке печурки и зелена боја кромид.
- Истурете половина од цртичката. Кога супата ќе зоврие, додадете ги печурките Заминуваат еноки и хризантеми. Кога листовите стануваат меки, садот направено
