Да се направи паелата уште поконзистентна со традиционалната верзија, обидете се да користите што е можно повеќе школки. Пилешко супата ќе додаде вкус. Истурете го постепено, како и со правење рижото. Needе ви треба повеќе или помалку супа во во зависност од оризот, затоа потпирајте се на вашиот кога додавате здравиот разум.
Автор за рецепти – ieејми Оливер
Time: 1 hour. 10 мин Ниво на тешкотија: средни Делови: 4 Рецептите користат димензионални капацитет: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул.) – 180 мл 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаши (ул.) – 60 мл. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1 чајник лажица (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 1 пилешко со средна големина
- Брашно од пилешко месо
- 1 исечена под агол од дебелина од 0,5 см. Хоризороска колбас
- 6 парчиња панцета (отсечете ја кората)
- 500 гр. ориз за паела
- 2 л пилешка супа
- 500 гр. миди
- 8 до 10 големи ракчиња (отстранете школка и вена)
- 2 излупени, исцедени и исечени заедно мали лигњи (направете засеци напречно и исечете ги на мали парчиња)
- 1 грст свеж зелен грашок
- Сол и мелен црн пипер
- Маслиново масло
- 1 кромид сецкан на мали коцки
- 4 сецкани чешниња од лук
- 2 – 3 големи пиперчиња шафран, приготвувани на мала количина топла супа
- 1 лажиче со рид на пушена папрака
- 1 мал куп магдонос
- 1 лимон
Рецепти со слични состојки: пилешко, хоризо колбас, панцета, ориз, грашок, школки, ракчиња, лигњи, кромид, лук, шафран, папрака, лимон, магдонос
Подготовка на рецепти:
- Отстранете ја коската од тапаните за пилешко месо, а потоа исечете ги на половина. Преполовете ги пилешките гради. Се тркалаат парчиња пилешко во брашно, сол и бибер. Истурете малку масло во голема рамна тава и испржете ги пилешките и бутовите со пилиња кожата надолу, превртувајќи ги, така што тие се целосно кафеави. Ставете го пилешкото во мала сад за печење и продолжете со готвењето во пред загреана на 190 ° C рерна 30 мин.
- Ставете го пилешкото во тава и сос, а потоа додадете парчиња хоризо. Ставете парчиња панцета на врвот. Кога таа ќе стане крцкава, намалете ја топлината, додајте кромид и лук во тавата и готви до мека. Истурете го сварениот шафран во тавата и малку супа, додадете, постојано мешајќи, пушеле папрака и сл.
- Ситно исецкајте ги стебленцата од магдонос и ставете во тава. Кога оризот ќе биде скоро подготвен, додадете зелен грашок, школки, ракчиња и лигњи, додавајќи повеќе супа ако е потребно. Капакот Фолија тава. Кога пилешкото е подготвено, ставете го внатре тава, а потоа додадете голема грчка сецкани лисја магдонос. Проверете дали има доволно зачини. Исечете го лимонот наредете во круг по должината на рабовите на тавата и сервирајте.
