Тајната за готвење на Рејчел Реј – Тајната – во секвенца за обработка на секоја пилешка исецка. Прво таа се тркала пилешко во брашно, а потоа натопете во тесто од јајца и само после тоа, лебување во мешавина од сирење. И служи со светло салата од arugula и портокали. Споделете со пријателите: 
Време: 30 минути Ниво на тешкотија: лесни сервиси: 4 користени во рецепти волуметриски контејнери: 1 чаша (лажица масло) – 240 ml. Чаша 3/4 (ул ) – 180 мл. 1/2 чаша (лажица масло) – 120 ml. 1/3 чаша (ул.) – 80 ml. 1/4 чаша (ул.) – 60 ml. 1 лажица (лажица масло) – 15 ml. 1лажичка (лажиче) – 5 ml.
Состојки за рецепт:
- 4 мали филети за пилешки гради без кожата (по 170 g секоја)
- 2 портокали без семе
- 2 домати жолти или портокалови домати (извадете ги семиња)
- 1 sprig свеж оригано (сецкани лисја), желба
- Малку парчиња ситно сецкани свежи лисја од магдонос
- 1,5 суп.л-патки. лебници
- 1/2 лажица масло. рендан пармезан
- Нотка на свежо рендано морско оревче
- 1 кора од портокал
- 2 портокали без семе
- 1 лажица масло премиум пченично брашно
- 3 претепани јајца
- 1/2 исечена мала црвена главица од кромид или 2-3 стебла зелен кромид
- 4 лажици остава млади аругула
- 2 лажици л. екстра-девственото маслиново масло плус масло за пржење
- Сол и свежо мелен црн пипер
Рецепти со слични состојки: пилешки гради, брашно, јајца, лебници, морско оревче, магдонос, оригано, сирење Пармезан, кора од портокал, портокали, домати, зелен кромид, arugula
Подготовка на рецепти:
- Во плитка чинија измешајте ги лепчињата, сирењето пармезан, кора од орев, магдонос и портокал. Истурете во друг сад брашно, а во третиот – јајца.
- Направете хоризонтален засек на градите на пилешко без сечење целосно, за да се отворат како книга. Проширете го месото исечете и лесно претепајте помеѓу чаршави или храна филмови за да се направат 4 големи многу тенки рифови. Сол и пиперка пилешко, се тркалаат во брашно, потоа во јајца и, конечно, во лебници.
- Во многу голема вештина над средна или средна висока топлина загрејте го маслото со истурете го висок 1,5 см. Кога путер загреани, ставете ги исецките во тавата (1 или 2 одеднаш, во) во зависност од големината). Кога месото се пржи, префрлете го на решетки на стакло вишок масло. Рифовите може да се сервираат собна температура, но тие ќе останат крцкави.
- Додека рифовите се пржени, чисти, исечени на парчиња и исецка коцки портокали. Ставете ги во голема чинија со домати, оригано (ако се користи), зелен кромид, маслиново масло, сол и бибер по вкус. Промешајте пред да служите со млади лисја аругула.Ставете ги рифовите на чинии за сервирање, изложете врвен поглед на салата од портокали и arugula.
